Суп из спаржи с батоном

На 1 порцию:

  • Зеленая и белая спаржа – 100 г.
  • Плавленый сыр – 20 г.
  • Молотый сладкий перец
  • Батон белый – 3 ломтика
  • Ликер апельсиновый – 2 чайн. ложки
  • Соль
  • Укроп
  • Петрушка
  • Лук зеленый
  1. Спаржу лишь немного разморозить при комнатной температуре. Тем временем поставить кастрюлю с водой на огонь, вскипятить. Зеленый лук, петрушку, укроп помыть, измельчить широким ножом.
  2. Далее нужно спаржу помыть, нарезать кусками длиной 1.5 – 2 см. Добавить в кастрюлю с кипящей водой, посолить. Через 15 мин. добавить к супу 2 чайн. ложки апельсинового ликера, всю зелень.
  3. Белый батон нарезать длинными ломтиками наискось. Плавленый сыр перемешать с молотым перцем, намазать этой массой ломтики батона. Запечь хлеб под грилем или в духовке около 2 мин.
  4. Разлить суп по тарелкам, а сверху выложить запеченные ломтики батона. Подавать суп из спаржи горячим.

Свиная отбивная с помидорами

На 4 порции:

  • Свиные отбивные – 4 шт. (по 150 г.)
  • Картофель – 600 г.
  • Мясистых помидоров – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – 8 стол. ложек
  • Смесь зелени сушеной
  • Ветчина вареная – 100 г.
  • Сыр плавленый – 40 г.
  • Сливки – 4 стол. ложки
  • Соль
  • Перец
  1. Свиную мякоть отбить молоточком. Острым ножом сделать в ней горизонтальный прорез-карман.
  2. Сделать панировку для отбивных: смешать сушеную зелень с растительным маслом, порубленным чесноком и обвалять в этой смеси мясо.
  3. Порезать кубиками и немного обжарить в сливочном масле вареную ветчину. Сыр потереть на крупной терке. Добавить его к ветчине, затем сливки и, помешивая, выждать, пока сыр не расплавиться. Добавить порубленную петрушку.
  4. Заполнить карманы отбивных получившейся начинкой и закрепить их края деревянной зубочисткой.
  5. Сковородку помыть, вытереть полотенцем, налить подсолнечное масло и обжарить в ней котлеты с каждой стороны по 10 мин. Полить их смесью из масла и зелени.
  6. Картофель отварить в мундире, очистить и вместе с помидорами обжарить в остатках масла.

Салат из лапши с салями

  • Лапша цветная – 250 г.
  • Красный сладкий перчик – 1 стручок
  • Зеленый сладкий перчик – 1 стручок
  • Редиска – 1 шт.
  • Небольшая луковица
  • Сыр твердый (Гауда) – 100 г.
  • Масло из грецких орехов – 5 стол. ложек
  • Винный уксус – 2 стол. ложки
  • Соль
  • Перец
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Ломтики яиц (при желании)
  • Салями – 100 г.
  • Маринованный огурец – 2 шт.
  1. Цветную лапшу отварить в подсоленной воде. После того, как она будет готова, кинуть на дуршлаг и обдать прохладной водой.
  2. Редиски помыть. Стручки перцев и луковицы почистить. Эти овощи мелко покрошить. Порезать полосками салями с маринованными огурцами и сыром Гауда. Добавить все это к лапше.
  3. Приготовить соус: масло растительное масло взболтать с уксусом веничком. Посолить и поперчить. Можно добавить немного паприки и мускатного ореха.
  4. Зеленый лук порубить на кольца и добавить к лапшичному салату. По желанию разложить на блюдо половинки яиц.

Салат из картофеля с соусом из одуванчиков

На 4 порции:

  • Слабо разваривающийся картофель – 800 г.
  • Листья молодого одуванчика – 100 г.
  • Куриный бульон – 125 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Уксус из белого вина – 4 стол. ложки
  • Растительное масло – 6 стол. ложек
  • Соль
  • Перец белый
  • Редиска – 1 пучок
  1. Яйца отварить, залить холодной водой. Картофель варить в мундире до готовности (около 30 мин.) или готовить в пароварке в течение 40 мин. Слить воду. Сразу почистить и порезать тонкими ломтиками.
  2. Залить листья одуванчика холодной слегка подсоленной водой на полчаса, после чего вытащить, обсушить их и не слишком мелко порубить.
  3. Сделать соус из одуванчиков, куриного бульона, растительного масла и уксуса. Посолить по вкусу, поперчить, смешать с полученным соусом ломтики картофеля и поставить на 1 ч. настаиваться.
  4. Редиску почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Очистить яйца и порезать их дольками.
  5. Все очень аккуратно перемешать. К этому блюду хорошо подать сырокопченую ветчину.

Салат из цветной капусты с ветчиной и сыром

На 4 порции:

  • Цветная капуста – 1 кочан
  • Яйца – 3 шт.
  • Ветчина – 150 г.
  • Сыр Гауда – 150 г.
  • Листья салата
  • Сливки – 250 мл.
  • Йогурт – 200 гр.
  • Сок лимонный – 3 стол. ложки
  • Кэрри
  • Соль
  • Перец
  1. Яйца отварить. Цветную капусту помыть, почистить, разделить на соцветия и отправить в пароварку на 30 минут, так капуста сохранит полезные свойства и вкусовые качества.
  2. Тем временем почистить яйца, отделить белки от желтков и покрошить белки мелкими кубиками, а желтки размять. Порезать в тонкую полоску ветчину и сыр. Помыть листья салата, обсушить.
  3. Приготовить соус для заправки салата: смешать раскрошенный яичный желток со сливками, йогуртом и 3 ложками лимонного сока. Как следует заправить пряностями.
  4. Вниз салатной тарелки выложить листья. К цветной капусте добавить соус, полоски сыра и ветчины. Перемешать и выложить смесь на салатные листья. А сверху украсить измельченным яичным белком.

Салат из зелени с редиской

Очень вкусное блюдо, мы будем готовить сегодня — салат из зелени с редиской. Наши поворачивающую готовят, его просто отменно, посмотрим сможешь ли ты научиться данному искусству и мастерству. Просто повторяй за рецептом шаг за шагом.

Реклама : http://uavoda.com.ua/filtry-gejzer/

  • Положить в кастрюлю зерна ржи и спельты, залить ¼ л. воды и поставить вариться. Дать закипеть, накрыть крышкой и варить 15 мин. на слабом огне. Снять кастрюлю с плиты и оставить зерна набухать приблизительно на 60 мин. Слить в сито и дать хорошо стечь.
  • Почистить редиску, помыть, обсушить и разрезать ее пополам. Помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами сельдерей.
  • Перемешать овощи с тепловатыми зернами. Сверху посыпать тертым сыром.
  • Приготовить маринад, смешав уксус, горчицу и растительное масло. Посолить, поперчить и полить маринадом салат.
  • Помыть кресс-салат, обсушить его и украсить им приготовленное блюдо.
  • Зерна ржи и спельты – 100 г.
  • Редиска – 100 г.
  • Корень сельдерея – 3 корня
  • Сыр Гауда – 150 г.
  • Малиновый уксус – 4 стол. ложки
  • Горчица – 1 чайн. ложка
  • Масло из зародышей зерна кукурузы – 5 стол. ложек
  • Соль
  • Перец
  • Кресс-салат – ½ веточки
  1. Положить в кастрюлю зерна ржи и спельты, залить ¼ л. воды и поставить вариться. Дать закипеть, накрыть крышкой и варить 15 мин. на слабом огне. Снять кастрюлю с плиты и оставить зерна набухать приблизительно на 60 мин. Слить в сито и дать хорошо стечь.
  2. Почистить редиску, помыть, обсушить и разрезать ее пополам. Помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами сельдерей.
  3. Перемешать овощи с тепловатыми зернами. Сверху посыпать тертым сыром.
  4. Приготовить маринад, смешав уксус, горчицу и растительное масло. Посолить, поперчить и полить маринадом салат.
  5. Помыть кресс-салат, обсушить его и украсить им приготовленное блюдо.

 

Рулеты из блинчиков с ветчиной и сыром

  • Масло сливочное – 3 стол. ложки
  • Мука – 120 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 80 мл.
  • Соль
  • Мускатный орех
  • Масло растительное
  • Кетчуп томатный – 4 стол. ложки
  • Ветчина варено-копченая – 4 ломтика
  • Сыр Гауда – 4 ломтика
  • Лук–батун – 1 пучок
  1. 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла растопить на медленном огне. Просеять муку через сито, смешать маслом, вбить одно яйцо и влить 80 мл. молока. Тесто посолить, если есть желание, то по вкусу поперчить, заправить мускатным орехом. Убрать в теплое место, чтобы тесто «подошло».
  2. Разогреть растительное масло для жарки блинчиков. Специальной ложкой для наливания взболтать тесто и поджарить блины.
  3. Каждый блинчик смазать кетчупом. Сложить в них ломтики ветчины и сыра.
  4. Луковицу порубить кольцами. Посыпать ею блинчики и скатать все в трубочку. Далее разрезать по длине по 4 см.

Икра из свеклы по-монастырски

Что потребуется:

  • Свекла 200 г.
  • Капусты 200 г.
  • Лук 1 шт.
  • Томаты в собственном соку 80 г.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль
  • Перец
  • Масло для жарки.

Готовим:

  • Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растит масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком.
  • Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты.
  • Соедините свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 минут, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.

По 500 г свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. лож растит масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

  • Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растит масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком.
  • Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 мин, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.

Суп гороховый постный

Что потребуется:

  • Горох 130 г.
  • Вода 1 л.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1/2 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Лавровый лист 1/2 шт.
  • Зелень
  • Соль

Готовим:

  • Горох замочить в холодной воде на 2-3 ч. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп.
  • В конце варки посолите, положите сушеною или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.
  • В кипящий горох потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. Можно добавить укроп.

Хлеб постный

Что вам потребуется:

  • Муки 600 г.
  • Воды 300 мл.
  • Соль 9 г.
  • Сахар 20 г.
  • Дрожжи сухие 5 г.
  • Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих. Получилось 4-ре буханки по 200 г.

Готовим:

  • В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки.
  • Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.
  • В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема.           Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин.
  • Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.