Хлеб «Докторский» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Хлеб «Докторский» испечь очень просто. В данном рецепте использована пшеничная закваска «Левито мадре» в очень небольшом количестве, всего 5 грамм. Если не уверены в силе своей закваски, можно добавить совсем немного дрожжей (3-5 грамм), к тому же это немного ускорит процесс. В остальном пошаговый рецепт поможет в приготовлении этого вкусного и полезного хлеба.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты, включая опару, которую следует приготовить заранее, за 10-12 часов до замеса теста (лучше с вечера).

Хлеб "Докторский" - фото шаг 2

Для приготовления опары возьмите 205 грамм воды, 205 грамм пшеничной муки и 5 грамм закваски.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 3

Растворите в воде закваску, добавьте муку, смешайте и накройте пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре для брожения на 10-12 часов.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 4

Для замеса теста возьмите 100 мл. воды от общего количества, выложите в нее всю опару, всыпьте сахар, просеянную муку, добавьте отруби. Смешайте, оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Если не уверены в своей закваске, на этом этапе можно добавить 3-5 грамм дрожжей.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 5

Через 30-40 минут, влейте оставшуюся воду, замесите тесто, после чего добавьте соль в уже замешанное тесто и еще раз вымесите.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 6

На последнем этапе замеса теста добавьте сливочное масло и вымесите тесто с маслом, можно месить руками, можно с помощью миксера.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 7

Соберите тесто в шар, накройте крышкой, оставьте для брожения на 2-3 часа.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 8

Присыпьте рабочую поверхность стола смесью муки и отрубей, выложите тесто.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 9

Подкатайте тесто в шар, накройте пищевой пленкой, дайте ему «отдохнуть» 30 минут.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 10

Через 30 минут сформуйте хлеб любой формы, выложите «швом вверх» на расстойку в корзинку или миску, застеленную тканью, в которую вбейте муку с отрубями, чтобы хлеб при расстойке не прилип. Расстойка 1-1,5 часа.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 11

За 30-40 минут до окончания времени расстойки, включите духовку и нагрейте до 250 градусов. Аккуратно переложите хлеб на лист для выпечки «швом вниз». Выпекайте при температуре 250 градусов 10 минут, после чего понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 12

Готовый хлеб полностью остудите на решетке. Резать хлеб в это время нельзя, так как процесс формирования хлеба еще не закончен.

Хлеб "Докторский" - фото шаг 13

Ваши труды и ожидания будут вознаграждены ароматным, вкусным и полезным хлебом. Приятного аппетита!

Салат из гребешков с рукколой


Приготовил :  

21.06.2021
Время приготовления:
20 мин


Сегодня мы приготовим легкий, полезный и вкусный салат из гребешков с рукколой. Помимо основы добавим немного дополнительной зелени, креветки и черри. Такой ПП салат можно подавать на обед или ужин.

Описание приготовления:

Мне очень нравятся подобные салаты, во-первых, за их простоту приготовления, морепродукты готовить буквально две минуты, овощи используем свежие, с максимальной пользой для организма. Во-вторых, от такого салата лишние килограммы точно не грозят. Вкусно, просто и правильно, такую еду сейчас выбирают многие.

Как приготовить «Салат из гребешков с рукколой»

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 2

В сковороде прогрейте немного масла, выложите гребешки и креветки, обжарьте буквально по минуте с каждой стороны. При желании добавьте специи — тимьян, розмарин. Горячие морепродукты посолите и поперчите.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 3

Рукколу и остальную зелень выложите на плоскую тарелку.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 4

Сладкий синий лук ополосните и просушите, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в салат.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 5

Помидоры черри нарежьте на 4 дольки. Добавьте черри в салат.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 6

Выложите все морепродукты в салат, заправьте все маслом и лимонным соком, соль и перец добавьте по вкусу. Подавайте салат к столу сразу.

Салат из гребешков с рукколой - фото шаг 7

Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Салат из гребешков с рукколой:

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:

Редакция рекомендует:

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму


Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Чтобы заготовка получилась красивого цвета, используйте спелые томаты и сочную свежую морковь. Салат прекрасно подойдет и в качестве гарнира, и как намазка на хлеб.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 2

Помидоры помойте, разрежьте на 4 части. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 3

Прокрутите морковь и помидоры через мясорубку. Переложите получившуюся массу в кастрюлю.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 4

Добавьте сахар и соль. Влейте растительное масло. Варите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 5

Влейте уксус и добавьте измельченный чеснок. Проварите массу еще 10 минут.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 6

Горячий салат переложите в чистую стерилизованную банку. Закройте крышкой, переверните вверх дном и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания.

Салат из моркови "Оранжевое чудо" на зиму - фото шаг 7

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму готов.

Куриная печень с брокколи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Помимо брокколи можно добавить лук и морковь. Из специй предлагаю взять соль, перец и немного паприки. Нежная куриная печень прекрасно гармонирует с брокколи. Берите рецепт на заметку. Это аппетитное и вкусное блюдо на каждый день.

Куриная печень с брокколи - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Очистите овощи и сполосните.

Куриная печень с брокколи - фото шаг 2

Нарежьте морковь небольшими полосками, лук нарежьте полукольцами или кубиками.

Куриная печень с брокколи - фото шаг 3

Печень промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками.

Куриная печень с брокколи - фото шаг 4

Брокколи разберите на соцветия. Очистите несколько зубчиков чеснока.

Куриная печень с брокколи - фото шаг 5

В сковороде прогрейте масло, сначала поджарьте лук и морковь несколько минут, после добавьте печень и жарьте еще 6 минут. Добавьте брокколи и чеснок, готовьте под крышкой 6-7 минут. В конце приготовления добавьте соль, перец, паприку. Перемешайте все и снимите пробу. Куриная печень с брокколи готова!

Куриная печень с брокколи - фото шаг 6

Приятного аппетита!

Печенье с молочным шоколадом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Чтобы тесто получилось гладким и однородным, необходимо правильно растопить шоколад. Растопите его медленно, на водяной бане. Также немаловажно хорошо охладить тесто. Тогда во время выпечки заготовки будут хорошо держать форму.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 2

Растопите на водяной бане шоколад. Поддерживайте его в жидком состоянии.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 3

В чаше смешайте муку и разрыхлитель.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 4

В отдельной чаше смешайте мягкое сливочное масло и сахар.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 5

Добавьте яйцо. Размешайте вилкой.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 6

Добавьте растопленный шоколад.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 7

Размешайте до однородного состояния.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 8

Шоколадную массу перелейте в чашу с мукой и разрыхлителем. Быстро замесите тесто.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 9

Готовое тесто должно получиться плотным, но пластичным и податливым.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 10

Разделите тесто на две части. Скатайте из каждой части валики, диаметром 3-4 см.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 11

Орехи измельчите в блендере.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 12

На пергамент насыпьте половину дробленых орехов и обваляйте в них один валик.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 13

После заверните в пергамент и уберите в холодильник на 1 час. Также поступите со вторым валиком.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 14

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Нарежьте валик на круглые заготовки толщиной 0,5 см.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 15

Заготовки выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 16

Готовое печенье достаньте из духовки.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 17

Перед подачей печенье хорошо охладите.

Печенье с молочным шоколадом - фото шаг 18

Приятного аппетита!

Кекс на топленом молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

В этом рецепте используется топленое молоко, именно благодаря ему выпечка получается более воздушной и ароматной. Кроме перечисленных ингредиентов смело можно еще добавить изюм, чернослив или курагу. Так готовый кекс выйдет еще более оригинальным.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 2

В миске смешайте сахар и яйцо.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 3

Влейте топленое молоко и растопленное сливочное масло.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 4

Добавьте муку с разрыхлителем.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 5

Хорошо перемешайте тесто и вылейте его в силиконовую форму.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 6

Отправьте кекс в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 7

Готовую выпечку выложите на блюдо.

Кекс на топленом молоке - фото шаг 8

Когда она остынет, нарежьте ее на кусочки и подайте к столу.

Огурцы в томате на зиму


Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы в томате на зиму. Огурцы можно использовать любые, даже переспелые. При необходимости просто срежьте кожуру. Если используете маленькие огурчики, то можно разрезать их пополам. По желанию в заготовку можно добавить острый стручковый перец.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 2

Огурцы промойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 1,5-2,5 см.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 3

Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 4

Влейте в кастрюлю масло. Затем влейте томатный соус, добавьте сахар и соль. Все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 5

Добавьте чеснок и огурцы. Проварите все вместе 10 минут на небольшом огне. В конце влейте уксус.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 6

Разложите еще горячую заготовку в чистую стерилизованную банку. Закатайте, остудите не переворачивая и не укутывая в полотенце, при комнатной температуре. Затем огурцы можно убрать в темное прохладное место для хранения.

Огурцы в томате на зиму - фото шаг 7

Огурцы в томате на зиму готовы.

Огурцы кружочками на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Такие огурцы можно хранить даже в кладовке, в обычной квартире, необязательно иметь погреб. Маринад готовим кисло-сладкий, для аромата добавим лук, перец горошком, немного горчицы в зернах. Огурцы подойдут не только для закусок, но и для приготовления салатов, также их можно добавить в рассольник.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 2

Огурцы заранее выложите в миску с ледяной водой, дайте постоять 2-3 часа.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 3

Спустя время обрежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Нарежьте огурцы кружочками.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 4

Баночки для заготовки вымойте и простерилизуйте. На дно бросьте лук, горчицу в зернах, черный перец, петрушку.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 5

Наполните банку огурцами, после встряхните ее несколько раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 6

В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, уксус. Снимите маринад и залейте его в банки.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 7

Стерилизуйте заготовку 15 минут с момента закипания. Спустя время аккуратно достаньте банку из кастрюли, в которой стерилизовали ее.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 8

Закатайте банку герметично стерильной крышкой и поставьте дном вверх, укутайте одеялом и оставьте на сутки. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.

Огурцы кружочками на зиму - фото шаг 9

Приятного аппетита!

Маринованная хамса — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Для маринования хамсы сначала нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, специй и остудить его. Если не любите пряный маринад, тогда перец и лавр не кладите совсем, рыбка получится такой же вкусной.

Маринованная хамса - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хамсу покупайте целенькую, с целыми брюшками, блестящей и серебристой кожицей и чешуей. Мыть ее перед засолом не нужно.

Маринованная хамса - фото шаг 2

В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

Маринованная хамса - фото шаг 3

Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

Маринованная хамса - фото шаг 4

В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

Маринованная хамса - фото шаг 5

Можно почистить рыбку от головы, внутренностей и хребта, и приготовить вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

Маринованная хамса - фото шаг 6

А можно слить маринад, выбросить специи, а хамсу выложить на плоскую тарелку и так подавать к столу. Маринованная хамса готова к подаче. Приятного аппетита!

Ириски из молока и сахара


Описание приготовления:

Домашние ириски нужно хранить в холодильнике, они при комнатной температуре подтаивают, слипаются. Но когда только из холодильника, они напоминают конфеты «Кис-кис», мягкие, тянучие и очень сладкие! Настоящее удовольствие для сладкоежек!

Ириски из молока и сахара - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты и силиконовую форму.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 2

В горячее молоко добавьте сахар, ванилин. Доведите до кипения.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 3

Варите 20-30 минут, постоянно помешивая, при среднем кипении, пока масса не станет гуще и золотистого цвета.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 4

Добавьте мед и сливочное масло, проварите еще 1-2 минуты, постоянно перемешивайте, пока масса не станет однородной.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 5

Ириски готовы к формовке.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 6

Столовой ложкой разлейте горячую массу по формочкам, у меня получилось 15 маленьких конфеток и три большие. Если разливать в маленькие, то получится 20-22 штуки. Остудите немного ириски при комнатной температуре, а потом уберите на 30 минут в холодильник.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 7

Готовые ириски легко вынимаются из формочек, но хранить их нужно в холодильнике.

Ириски из молока и сахара - фото шаг 8

Угощайтесь!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!