Пирожки с зеленым луком и яйцом

Наступила весна, в огороде вырос зеленый лук. Много лука! Пока очередь до окрошки не дошла, прохладно на дворе. Но можно пожарить пирожки с начинкой из лука с вареными яйцами. И для здоровья витаминная польза, и лук не успеет перерасти. И вот, не долго думая, приступим к приготовлению теста и начинки.
 

Готовим тесто для пирожков:

     

  • В кастрюлю налейте 0,5 л теплой воды, добавьте 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли, всыпьте 1 кг муки и перемешайте
  • Влейте 4-5 ст. ложек растительного масла и хорошо вымесите тесто прямо в кастрюле. Старайтесь не подсыпать много муки, иначе тесто станет слишком крутым, нужно, чтобы оно только не прилипало к рукам
  • Накройте кастрюлю с тестом полотенцем и оставьте тесто подниматься на 40-50 мин. в теплом месте. Затем вторично вымесите немного и еще раз дайте подняться

Приготовление начинки для пирожков:

     

  • Пучок зеленого лука мелко накрошите и притомите в небольшом количестве растительного масла
  • Отварите вкрутую 5 яиц, мелко накрошите и высыпьте в лук на сковороде. Посолите по вкусу и немного поперчите. Можно добавить укроп или петрушку
  • Снимите сковороду с огня, перемешайте массу – начинка готова!
  • Готово и тесто. Приступайте к лепке пирожков, придавая им любую форму по вашему вкусу. Жарьте с обеих сторон в раскаленном растительном масле, регулируя огонь до слабого, чтоб пирожки не сгорели. Сложите в миску, накройте полотенцем и дайте им отдохнуть.

 

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Форшмак из сельди

Форшмак из сельди я готовлю по-разному, в зависимости от того, какой вкус хочу получить в очередной раз.

Как правило, селедку для этого солю сама, что бы получить малосоленую и не вымачивать ее. В этом рецепте она присутствует всегда, а все остальное можно изменять.

Хотите, поджарьте репчатый лук на растительном масле, а можно оставить его и сырым. Если любите кислинку, можете добавить в форшмак немножко трехпроцентного уксуса.

Когда лук не поджариваю, могу положить кусочек сливочного масла. Горчица, перец, зеленый лук — тоже по вашему вкусу.

Состав:

  • филе трех сельдей
  • 3 яйца
  • 1 твердое, кисло-сладкое яблоко
  • 2-3 ломтика белого хлеба или батона без корки
  • 1-2 репчатые луковицы
  • масло растительное или сливочное
  • 0, 5 ч ложки черного молотого перца
  • 1 ст. ложка трехпроцентного уксуса
  • 1 ч ложка готовой горчицы
  • зеленый лук

Приготовление форшмака из сельди

Если сельдь сильно соленая, ее надо вымочить в воде, меняя воду несколько раз. С малосольной я такое не делаю.

Репчатый лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле. Яйца сварить и отделить желтки от белков. Мякоть хлеба или батона замочить в молоке или воде и отжать.

Пропустить через крупную решетку мясорубки филе сельди, хлеб, яичные белки, жареный или сырой репчатый лук и яблоко, очищенное от семян. Сюда можно добавить кусочек сливочного масла.

Уксус, горчицу, черный, молотый перец и яичные желтки растереть вместе. Сюда же можно добавить капельку растительного масла.

Все смешать с селедочной массой и придать желаемую форму. Она может быть в виде рыбки, батона или какой-нибудь другой.

Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Форшмак из сельди отлично сочетается с вареным картофелем и очень хорош для бутербродов.

Источник

5 / 5 ( 1 vote )

Селедка под шубой в желе для новогоднего фуршета

Селедка под шубой в желе будет очень удобна на новогоднем фуршетном столе, так как на таких столах подаются порционные закуски, и которые удобно есть, что называется «на ходу».

Ее не придется накладывать из общего блюда ложкой. Достаточно взять кусочек, к примеру, как бутерброд. Хотя, приготовить такую селедку дома для обычного стола будет оригинально и вкусно.

Состав:

  • филе от двух малосоленых селедок
  • 2 средних свеклы
  • 2 средних моркови
  • 3 картофелины
  • 1 репчатая луковица
  • 1 яйцо
  • 20 г желатина
  • 300 г майонеза
  • 150 мл воды

Как приготовить селедку под шубой

Как и при обычном варианте приготовления, морковь, свеклу, картофель и яйцо надо отварить. Овощи почистить и нарезать тонким пластиком или кубиком. Яйцо натереть на крупной терке.

В воду положить желатин и оставить минут на 40 для набухания. Затем, постоянно помешивая, нагреть воду до растворения желатина, но не кипятить. Процедить его через сито, остудить до теплого и смешать с майонезом. При желании посолить и поперчить майонез.

Репчатый лук нарезать мелко, залить кипятком на 2 минуты, слить воду, остудить и смешать с тоненько нарезанным филе сельди.

По отдельности смешать с майонезом все овощи и селедку с луком.

В красивую форму, застеленную пищевой пленкой или силиконовую, выложить слоями салат. Нижним слоем будет тот, который потом окажется сверху. Поэтому решите, что вы хотите видеть сверху. Если свеклу, значит выкладывайте ее самым нижним слоем. Верхним я обычно оставляю картофель, чтобы потом он оказался снизу, а селедку с луком прячу внутрь.

Итак, сначала надо положить свеклу, затем морковь, в самую середину поместить селедку с луком и накрыть все это картофелем.

Убрать в холодильник, чтобы салат застыл. Затем, перевернуть на блюдо, посыпать натертым яйцом и украсить по своему вкусу — зеленью, зеленым горошком, каперсами и так далее.

Перед подачей на фуршетный стол селедку под шубой в желе нарежьте на порционные кусочки, чтобы гостям было удобно ее брать на свою тарелку.

Источник

5 / 5 ( 1 vote )

Соевый гуляш

Предлагаем вам необычное блюдо – соевый гуляш. Что же такое этот продукт, мясо из сои? Что представляет из себя?
Производство по переработке бобов сои замечательно заменяет мясо, которое получается из муки сои при способе ее обезжиривания. Оно быстро готовится, в нем много белка и не так много жиров, как в натуральном мясе. Из него готовят много вкуснейших блюд во время поста, а также оно незаменимо и в вегетарианском меню. Вы уже приобрели пакет соевого текстурата? Тогда приступаем к приготовлению гуляша для ужина. Он готовится из самого малого набора продуктов. При желании можно добавить больше различных овощей.

 

Ингредиенты для гуляша:

  • Сухое соевое мясо – 250 г
  • Морковь и луковица – по 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

 

Технология приготовления:

  • Залейте соевое мясо небольшим количеством воды (2 части воды и 1 часть мяса). Варится соевое мясо недолго 5-7 минут
  • Пока мясо варится, очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите
  • Слегка обжарьте лук с морковью
  • Слейте остатки бульона в другую посуду, а соевое мясо накройте бумажными полотенцами и слегка придавите, убирая лишнюю воду
  • Если куски соевого мяса крупные, разрежьте на более мелкие
  • Добавьте отваренное соевое мясо в спассерованные морковь с луком, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте ваши любимые специи – по вкусу
  • Влейте воды, чтоб она почти покрывала будущий гуляш и тушите под крышкой минут 20

 

По желанию можете приготовить к ужину еще и вот такой легкий, романтический салат из имеющихся у вас в наличии свежих овощей. зеленого горошка или консервированной кукурузы!

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%