Мини-багеты с кунжутом

Домашний хлеб — это не только формовые кирпичики и подовые батоны, булки, горбушки или караваи. Багет тоже относится к хлебу и именно таким рецептом я сегодня поделюсь с вами. Предлагаю попробовать мини-багеты с кунжутом: вас ждет тонкая хрустящая корочка и очень мягкий, нежный и воздушный мякиш.

Готовить миниатюрные багеты можно на пшеничной муке как высшего, так и первого сорта. Правда, тогда регулируйте ее количество самостоятельно. Относительно дрожжей я напишу чуть ниже. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 8 порционных мини-багетов, но при желании вы можете сделать как больше, так и меньше домашних хлебобулочных изделий.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта (400 граммов)
  • Вода (300 миллилитров)
  • Кунжут белый (2 столовые ложки)
  • Сахар (1 чайная ложка)
  • Поваренная соль (0.75 чайной ложки)
  • Дрожжи быстродействующие (0.75 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1

Подготовим продукты для приготовления домашних мини-багетов: воду, муку пшеничную высшего сорта, сахар, соль, дрожжи быстродействующие и белый (а хотите, черный или их смесь) кунжут. Дрожжи не обязательно брать быстродействующие — отлично подойдут просто сухие (3/4 чайной ложки — это примерно 2 грамма) или прессованные/свежие (берем в 3 раза больше, то есть около 6 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана воды с чайной ложкой сахара и растворить в ней дрожжи.

Шаг 2

В удобную для замеса миску просеиваем пшеничную муку высшего сорта – это поможет насытить ее кислородом и избавит от возможных вкраплений мусора.

Шаг 3

Теперь добавляем в муку быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Все перемешиваем.

Шаг 4

Вливаем к сыпучим ингредиентам теплую (тепло должно быть приятно руке) воду и замешиваем тесто.

Шаг 5

Вымешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго (около 10 минут) — за это время оно станет гладким, однородным, очень мягким и нежным, при этом слегка липким. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем капелькой растительного масла (в ингредиентах не указывала), чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

Шаг 6

Подкатываем тесто в шар и оставляем его в миске на 1 час при комнатной температуре, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова брожение еще на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и багетов не будет. За 2 часа брожения колобок хорошо вырастет и увеличится в объеме раза в 4.

Шаг 7

Я решила сделать 8 мини-багетов, но вы можете сформовать больше или меньше. Делим тесто на 8 кусочков одинакового размера.

Шаг 8

Округляем их, придавая форму колобков. Даем полежать минут 5, чтобы тесто отдохнуло.

Шаг 9

Берем один кусок дрожжевого теста и нежно ладонями разминаем его на рабочей поверхности, слегка припудренной пшеничной мукой. Остальные куски теста прикройте полотенцем или пищевой пленкой, чтобы они не заветрились и не покрылись коркой.

Шаг 10

Визуально делим тесто на 3 части. Один край складываем к центру, запечатывая шов короткой пробивкой ребром ладони.

Шаг 11

Аналогично повторяем со вторым концом заготовки.

Шаг 12

Теперь складываем тесто по шву пополам и так же запечатываем шов.

Шаг 13

А теперь ладонями катаем заготовку по столу, чтобы получился жгут. По толщине он получается около 3-4 сантиметров.

Шаг 14

Аналогично поступаем с остальными кусочками теста.

Шаг 15

Слегка сбрызгиваем заготовки водой и обкатываем их в семенах кунжута. Теперь нашим будущим мини-багетам нужно расстояться, то есть отдохнуть и подняться — примерно 30 минут в тепле. У меня есть специальная форма для выпечки багетов, но вы можете воспользоваться обычным противнем, который советую застелить пергаментной бумагой. Минут за 20 до начала выпечки включаем прогреваться духовку — 250 градусов. На дно духовки ставим миску с водой — мини-багеты первое пекутся на водяной бане. Когда заготовки увеличатся в объеме в 2 раза, их можно выпекать. Дополнительно я сделала по 2 косых надреза с помощью лезвия.

Шаг 16

Готовим мини-багеты при 250 градусах на пару (вместо посуды с водой можно сразу после посадки заготовок в духовку кинуть на дно несколько крупных кусков льда и сразу же закрыть дверцу) первые 10 минут. Затем убираем миску с водой, снижаем температуру до 200 градусов и допекаем багеты еще примерно минут 15.

Шаг 17

Готовые мини-багеты снимаем с противня или остужаем прямо в форме (если у вас багетница — в ней есть дырочки). Пора наслаждаться свежей, ароматной, хрустящей выпечкой. Кстати, они настолько хороши еще теплыми, что едва ли успеют у вас полностью остыть.

Шаг 18

Тонкая хрустящая корочка и очень мягкий, нежный и воздушный мякиш. Обязательно попробуйте, друзья!

Как приготовить булочки для хот-догов

Многие считают, что важным в приготовлении хот-догов является выбор сосиски. Отчасти это так, но ни один мясной ингредиент не сможет спасти фаст-фуд, если используется твёрдая, не пышная и даже не хрустящая булочка.

Как приготовить булочки для хот-догов

Классический рецепт

Лучшие булочки для хот-догов можно найти…у себя на кухне. Да-да-да, ни один хлебобулочный продукт не сравнится с домашним аналогом.

Компоненты для рецепта:

  • яйца – 2 шт.;
  • упаковка сухих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • молоко – 400 мл;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • мука – 750 г.

Время готовки: 40 минут.

Калорийность: 252 ккал.

Как готовить:

  1. Объединить дрожжи с мукой, сахаром и солью;
  2. Вбить яйцо, влить молоко с маслом;
  3. Вымешать тесто, накрыть и оставить на час для расстойки;
  4. Через указанный промежуток времени обмять мучной полуфабрикат и разделить на 18 частей;
  5. Каждую раскатать в лепёшку;
  6. Края с двух сторон аккуратно защипать к центру;
  7. Изделия выложить на смазанный противень «швом вниз» и оставить для расстойки примерно на полчаса;
  8. Выпекать при 180С 15 минут. В результате должна образоваться золотистая корка.

Как сделать тесто на экстра мягкие булочки

Поначалу кажется, что приготовить очень мягкие булочки самостоятельно дома просто невозможно. Но как показывает практика, с этим рецептом справляют даже самые неопытные хозяйки.

Компоненты для рецепта:

  • яйца – 4 шт.;
  • масло – 100 мл;
  • для посыпки немного кунжута;
  • сахар мелкокристаллический – 100 г;
  • мука –750 г;
  • 15% сливки – 500 мл;
  • соль – 2 ч. л.;
  • прессованные дрожжи – 30 г.

Время готовки: 2,5 часа.

Калорийность: 264 ккал.

Как готовить:

  1. В половину муки всыпать дрожжи, сахар, влить сливки и вбить одно яйцо. Перемешать венчиком; добавить яйцо
  2. Через 40 минут влить половину масла и засыпать оставшуюся муку. После замеса теста, полученный колобок смазать маслом; сделать тесто
  3. Спустя 50 минут сформовать одинаковые по размеру продолговатые булочки; сделать булочки
  4. Дать 40 минут на расстойку, смазать яйцом;
  5. Изделия обсыпать кунжутом и отправить выпекаться; сделать булочки
  6. Печь до золотистой корки при температуре 180С. хот дог

Как испечь булочку для французского хот-дога

Сделать булку ещё вкуснее поможет гриль. Достаточно обжарить её в бутербродном масле. Гриль можно заменить сковородой.

Компоненты для рецепта:

  • масло сливочное – 50 г;
  • две крупные щепотки соли «Экстра»;
  • тёплое молоко – 0.5 л;
  • сахар – 50 г;
  • упаковка дрожжей;
  • мука –1 кг.

Время готовки: 2 часа.

Калорийность: 268 ккал.

Как готовить:

  1. Растопленное в СВЧ-печи сливочное масло влить в молоко;
  2. Муку несколько раз просеять. От этого зависит пышность будущих булочек;
  3. В углубление и высыпать пачку дрожжей;
  4. В это же углубление влить подготовленное молоко и месить, пока текстура не станет мягкой и перестанет прилипать к пальцам;
  5. Укрыть готовый мучной колобок полотенцем и оставить на час для расстойки в тёплом месте;
  6. Готовое тесто нарезать на 8 частей;
  7. Раскатать в лепёшку. Постарайтесь, чтобы диаметр достиг 15 см;
  8. Свернуть рулетом и переложить на противень (заранее застелить пергаментом), и промазать кулинарным жиром;
  9. Все рулеты накрыть и убрать на расстойку;
  10. Через 40 минут обильно смазать полуфабрикаты простой водой;
  11. Выпекать до 20 минут при 200С.

Рецепт приготовления булочек для датского хот-дога

домашнее булочки

Рецептурные компоненты:

  • сахар мелкокристаллический – 100 г;
  • молоко – 500 мл;
  • масло –100 г;
  • для присыпки белый кунжут;
  • мука – 1100 г;
  • соль – 2 ч. л.;
  • упаковка дрожжей;
  • яйца – 2 шт.

Время готовки: 2 часа.

Калорийность: 278 ккал.

Как готовить:

  1. Молоко разогреть. Всыпать в тёплую жидкость дрожжи и подождать 15 минут;
  2. Влить предварительно растопленное масло, всыпать соль с сахаром, перемешать;
  3. Замесить мягкое тесто, частями засыпая просеянную муку. Готовый мучной полуфабрикат скатать с шар, поверхность промазать растительным маслом и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на час;
  4. После расстойки тесто обязательно обмять и разделить на куски, примерно по 70 г каждый;
  5. Раскатать каждый кусок в пласт и свернуть рулетом, так же как и в приготовлении французских булочек. Только в датских края нужно защипать;
  6. Полуфабрикаты переложить на противень, смазанный кулинарным жиром, швом вниз;
  7. Оставить на расстойку, примерно на полчаса;
  8. Каждую булочку смазать яйцом, осыпать белым кунжутом и отправить выпекаться на 20 минут при 200С.

Как приготовить вкусный хот-дог в домашних условиях

После того, как вы уже научились самостоятельно выпекать булочки, самое время приступить к самому интересному этапу – приготовлению хот-дога.

Несмотря на внушительный список ингредиентов и несколько этапов приготовления, процесс займёт буквально 1 час. Начинать приготовление начинки желательно с замачивания лука, чтобы не терять время.

Рецептурные компоненты для овощного релиша:

  • горчица (можно использовать дижонскую) – 1 ч. л.;
  • картофельный крахмал – 10 г;
  • головка крупного репчатого лука;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • сахар – 100 г;
  • уксус винный – 100 мл;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • огурец (желательно длинный) – 1 шт.;
  • перчик чили – ½ стручка;
  • щепотка морской соли.

Рецептурные компоненты для домашнего томатного соуса:

  • тимьян – 4 ветки;
  • сахар – 25 г;
  • орегано в сушёном виде – 1 ч. л.;
  • измельчённая луковица – 1 шт.;
  • кумин и кориандр (молотые) – по ½ ч. л.;
  • томаты консервированные – 500 г (сок не выливать);
  • масло – 4 ст. л.

Рецептурные компоненты для жареного лука:

  • крупные луковицы – 2 шт.;
  • молоко – полстакана;
  • мука – 50 г.

Время готовки: 1 час.

Калорийность: 219 ккал.

Как готовить релиш:

  1. Огурец, перец чили, луковицу и сельдерей мелко нашинковать, переложить в глубокую посуду. Засыпать солью и через 15 минут отжать соки выложить на сито;
  2. В неглубокой кастрюльке смешать с горчицей, уксус, всыпать сахар. и ждать полного растворения последнего ингредиента;
  3. Ввести овощи и варить релиш 10 минут;
  4. Крахмал размешать в нескольких ложках воды и отправить в кастрюлю;
  5. Варить 5-7 минут. Остудить.

Как готовить томатный соус:

  1. Лук обжарить до светло-коричневого оттенка;
  2. Томаты измельчить добавить к луку вместе с соком;
  3. Добавить сахар и все указанные приправы;
  4. Тушить 20 минут;
  5. Тимьян измельчить, добавить в пасту, которую после охлаждения перелить в бутылку от кетчупа.

Как готовить жареный лук:

  1. Для приготовления потребуются луковицы, которые нарезаются кольцами в толщину по 4 мм;
  2. Ингредиент залить молоком и оставить на час, чтобы удалить горечь;
  3. Откинуть на сито, а затем переложить на бумажные салфетки (полотенца) и обсушить;
  4. Лук засыпать мукой и обжарить во фритюре до золотистости;
  5. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Как формовать хот-дог:

Готовую булку при необходимости разогреть. В центр положить холодный овощной релиш, затем сосиску. Полить томатным соусом, а сверху обильно присыпать луком.

Полезные советы

  1. Томатный соус, указанный в последнем рецепте хранится до нескольких недель. Поэтому можно приготовить его в большом количестве;
  2. Чтобы в булочку поместилось в 2 раза больше начинки, опытные кулинары делают два надреза друг к другу под углом. Получается так, что вырезается часть мякиша;
  3. Чтобы хот-дог остался максимально свежим, булку и сосиску рекомендуется обжаривать по отдельности.

Приятного аппетита!

Как готовить домашние сосиски в лаваше

Лаваш – это универсальный продукт питания. Его можно есть без всяких сторонних добавок. Он прекрасно сочетается с любой зеленью и мясными продуктами питания. С ним можно творить разнообразные кулинарные шедевры.

сосиски в лаваше

Сосиска в лаваше – любимое лакомство почитателей быстрого питания. Готовить это блюдо быстро, оно довольно сытное. Есть несколько рецептов приготовления.

Простой рецепт закуски с овощами

Рецепт легок в приготовлении. Все продукты доступны для семьи с любым достатком. Это главная причина популярности блюда. Выходит ароматная, вкусная и довольно сытная закуска.

Ингредиенты для блюда:

  • лаваш — 1 шт.;
  • морковь — треть шт.;
  • сосиски — 1 шт.;
  • огурец —300 гр;
  • капуста пекинская — 50 гр;
  • кетчуп — 20 гр.

Время приготовления: 7-10 минут.

Калорийность: 149.2 ккал/100 грамм.

Процесс приготовления сосиски в лаваше с овощами пошагово:

  1. Натереть морковку и выложить ее в миску;
  2. Капусту не слишком крупно нашинковать соломкой;
  3. Огурец свежий нарезать небольшими кусочками;
  4. Подготовленные овощи хорошо перемешать;
  5. Сверху на лаваш положить 1 сосиску, затем добавить все овощи, полить острым кетчупом и завернуть в форме рулета.

Такое блюдо может приготовить даже школьник, спешащий на учебу. Конечно, блюдо достаточно тяжелое для желудка, но оно так и манит приготовить его. Ведь мы можем сами выбирать продукты, следя за их качеством. Поэтому вряд ли оно нам сильно навредит, да и голодным после него никто не останется.

Жареные сосиски в лаваше с картошкой

Такая закуска с картошкой подойдет для ужина, лаваш многие люди стали покупать вместо хлеба, а сосиски имеются в каждом холодильнике. Почему их не объединить?

Ингредиенты для блюда:

  • лаваш — 1 шт.;
  • пюре из картофеля — 100 гр;
  • сыр твердый — 40 гр;
  • сосиски небольшие — 3 шт.;
  • масло растительное —1,5 ст. ложки.

Время приготовления: 15-20 минут.

Калорийность: 309.8 ккал/100 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Пюре из картошки равномерно раскладываем на лавашной лепешке. Затем выкладываем сыр, заранее натертый на крупной терке;
  2. Укладываем наши сосиски, сворачиваем заготовку в рулет;
  3. Обжаривать следует на растительном масле до образования румяной корочки с двух сторон.

Выходит сытное лакомство, которое обязательно придется по вкусу всей семье. Многие опасаются, что в пунктах быстрого питания не соблюдаются правила гигиены. Приготовить закуску самому – отличное решение для таких людей.

Запеченные сосиски с сыром в лаваше

Эта блюдо может служить не только сытным перекусом, но и полноценным обедом.

Ингредиенты для блюда:

  • сыр твердый — 100 гр.;
  • огурцы соленые — 2 шт.;
  • лаваш — 1 шт.;
  • сосиски небольшие — 3 шт.;
  • лук зеленый — 50 гр;
  • майонез — 3 ч. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Калорийность: 358.5 ккал/100 грамм.

Время приготовления: 25 минут.

Процесс приготовления сосисок в лаваше в духовке:

  1. Лавашную лепешку делим на несколько кусочков; смазать майонезом
  2. Сверху мажем майонезом. Сыр трем на терке среднего размера;
  3. Укладываем порезанные огурцы, сыр, зеленый лук и специи на лепешку. Сворачиваем все в рулет и улаживаем в специальную форму для выпекания; добавить сыр
  4. Можно сбрызнуть немного  маслом сверху;
  5. Выпекаем до появления румяной корочки. испечь лаваш

Это отличный вариант для быстрого приготовления ужина. Иногда так не хочется стоять за плитой весь вечер, именно в такие моменты стоит вспомнить про такой рецепт.

Кулинарные хитрости

Готовить сосиску в лаваше просто, но все же у опытных кулинаров имеются свои секреты. Нужно правильно пожарить сосиски, выбрать качественный лаваш.

Главные секреты:

  1. Жарить сосиски не стоит больше 5 минут, иначе они сгорят;
  2. Лучше всего использовать сковородку с ребристым днем для жарки;
  3. Лаваш не должен быть подсохшим. Это может испортить блюдо. Выбирайте только свежий и мягкий продукт;
  4. Если лепешка разворачивается, то оберните ее бумагой с одной стороны;
  5. Можно готовить блюда заранее, а потом его просто разогревать;
  6. Необязательно выбирать самые дорогие сосиски, но и дешевые некачественные продукты могут быть не особо аппетитные, оптимально приобрести по средней цене.

Вот маленькие секреты, следуя которым, можно приготовить аппетитное блюдо с лавашом и сосисками. Чаще всего хозяйки делают ошибку, покупая лавашную лепешку заранее. За время хранения, края ее подсыхают, что делает блюдо менее аппетитным.

Если у вас нет возможности покупать лепешку непосредственно перед приготовлением, то можно продукт положить в морозилку. Непосредственно перед готовкой, его можно разморозить в микроволновке на специальном режиме.

Таким образом, лаваш будет всегда свежий.

Приятного аппетита!

Бутерброды на крекерах: варианты массы для бутербродов

Сегодня я предлагаю несколько рецептов приготовления бутербродов на крекерах или тостах. Время приготовления таких закусок составляет примерно 20-30 минут.

Для чего нам понадобятся:

  • Пачка крекеров или несколько тостов;
  • Творог диетический;
  • Жирная сметана;
  • Яйца, сваренные вкрутую;
  • Сыр твердый;
  • Сырная или рыбная масса;
  • Зелень петрушки, перья зеленого лука;
  • Стручок сладкого перца;
  • Пара маринованных огурцов;
  • Несколько маринованных грибочков;
  • Хрен;
  • Уксус;
  • Майонез.

Варианты массы для бутербродов:

  1. Сырную или рыбную массу выложить на крекеры или тосты, украсить веточкой петрушки, маринованным грибком, порезанным на полоски или пластиком огурца. На бутерброд положить немного майонеза.
  2. — 150 г. сыра измельчить на тёрке с мелкой ячейкой, ввести 2 ст. ложки растительного масла и раздавленный зубок чеснока.
    — 100 г. сыра измельчить на тёрке с мелкой ячейкой, добавить 2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла, подсолить и добавить немного красного молотого перца.
  3. К пачке диетического творога доложить пару столовых ложек мелко измельчённого хрена, 1 столовую ложку сметаны, соль и сахар по вкусу.
  4. Диетический творог смешать с 1 ложкой сметаны и 100 г. измельчённого на мелкой тёрке сыра «Рокфор».
  5. Мелко порубить сваренные вкрутую яйца, смешать с диетическим творогом, добавить измельчённый репчатый лук, соль и перец по вкусу.
  6. Творог хорошо протереть или пропустить два раза через паштетную решётку мясорубки с очищенной копчёной скумбрией (можно взять банку консервов), добавить немного растительного масла, соль и перец по вкусу, украсить зеленью.
  7. Творог растереть с двумя ложками сметаны. Сельдь очистить, освободить от костей и нарезать на тонкие плоски. Можно украсить кольцами подмаринованного лука.

Глазунья на 8 марта «Для Любимой»

В преддверии 8 марта, дабы не оставаться в долгу перед женской половиной предприятия Крестьянского хозяйства Волкова А.П. мужчины тоже постарались, и вот, что у них получилось приготовить из продукции своего предприятия. Весь секрет вкуса этого блюда в аппетитных подкопченных сосисках и куриных яйцах, полученных в особых, экологически чистых условиях.

Ингредиенты:

  • Сосиски, например «Вологодские» — 2 шт.
  • Яйцо куриное крупное, отборка — 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Способ приготовления блюда:

  1. Сосиски нагреть в воде для того, чтобы они стали эластичнее. Каждую сосиску разрезать вдоль, не дорезая 1,5 см.
  2. Растопить на сковородке сливочное масло и выложить в ней сосиски в виде сердец. Место соединения закрепить шпажкой или зубочисткой, сделать это легче до того, как они окажутся на сковороде.
  3. Вовнутрь каждого сердца выпустить по одному яйцу аккуратно и не нарушив желтка. Зажарить до готовности.
  4. На дно блюда выложить листья салата, украсить фигурно нарезанными свежими овощами и подать к столу.
  5. Можно кетчупом или майонезом выдавить какое-нибудь душевное поздравление.

vpkoydst7tw

1-56962

0_ffc70_a58e5959_orig

Гренки с жареным цыпленком

Сегодня мы готовим очень простое, но необычное блюдо из самых доступных продуктов. Что называется — немножко погурманим. Не пугайтесь, что много написано, я старалась описать как можно подробнее все процессы. Нарезать батон, сварить яйцо вкрутую и обжарить курицу основным способом не составит труда, даже для делающих первые шаги в кулинарном искусстве.

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Один мясистый цыпленок бройлер
  • Яйцо куриное – 5 шт.
  • Мука пшеничная – 20 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль, сахар, перец молотый чёрный  – по вкусу.
  • Зелени.

Способ приготовления блюда:

  1. Нарезать батон поперёк кусочками 1,5 — 2 см. Смазать противень, выложить на него кусочки батона и оставить на столе. Пусть подсыхают.
  2. Тем временем взять цыплёнка, удалить, возможно, оставшийся пух, промыть под проточной водой и острым ножом срезать с него мясо. Мясо нарезать произвольными кусочками, но лучше мелким кубиком. Обжарить мясо на сковородке на сильном огне до появления лёгкой золотистой корочки (не пережаривать!!!) и убрать с плиты. Включить духовку предварительно, не забыв проверить на предмет наличия в ней посторонних предметов 😯 .
  3. Кости залить холодной водой, дать закипеть и поставить вариться на слабом огне. Минут через 40 снять с огня, подсолить и процедить. Зелень хорошо промыть, мелко порубить, переложить в бульон, накрыть ёмкость с бульоном крышкой и оставить настаиваться. С этим бульоном мы будем уплетать наши гренки.
  4. Яйцо куриное сварить вкрутую, залить холодной водой, очистить и нарезать на половинки или четвертинки.
  5. Для соуса — муку обжарить со сливочным маслом, не допуская изменения цвета, остудить и развести в небольшом количестве молока. Основное количество молока посолить, добавить сахар, вскипятить и ввести в него тонкой струйкой, при постоянном помешивании разведённую, обжаренную муку. Дать закипеть и снять с огня. Должен получиться густой молочный соус. В соус выжать половину лимона и хорошо перемешать.
  6. На нарезанный батон аккуратно уложить кубики жареного цыплёнка, сверху выложить молочный соус и запечь в духовом шкафу.
  7. Готовые гренки выложить на выстланное листьями салата блюдо и украсить свежими овощами. К гренкам подать в пиалах бульон с варёным яйцом.

Гренки из батона в тесте

Не могу обойти вниманием рецепт необычных по способу приготовления гренок. Кстати, в процессе более глубокого изучения гренок как полноценного блюда, я сделала для себя открытие. Оказывается, гренки по температуре подачи должны соответствовать вторым блюдам 65-70 градусов и сервироваться ножом и вилкой.

Гренки очень просты для приготовления и имеют ещё и такое достоинство, что готовятся они практически «из ничего». По принципу приготовления похожи на пиццу. Гренки готовят из того, что есть под рукой, а именно из белого батона, масла и какой-либо добавки. Например, оставшегося от обеда холодного мяса, сыра, мясных или рыбных консервов и т. п.

По времени приготовление гренок занимает примерно от 10 до 20 минут, поэтому это универсальное блюдо может предназначаться и для гостей, неожиданно пришедших к нам, и которых нам очень хочется угостить чем-нибудь очень вкусным и необычным. Гренки являются более изысканным блюдом по отношению к бутербродам. Гренки можно подавать и как горячую закуску, и как самостоятельное блюдо. Например, на завтрак, на ужин или даже с пивом.

Ингредиенты:

  • Белый батон – 1 шт.
  • Сыр (какой вы предпочитаете в это время суток) – 100 г.
  • Кислое молоко – 200 г.
  • Мука пшеничная – 80 г. (не обязательно, вкусные и хрустящие и без нее)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Листья зелёного салата – по желанию
  • Оливковое или подсолнеч. масло – 40 г.

Жарим греночки:

  1. Батон разрезать поперёк на кусочки 1,5-2 см. и замочить в кислом подсолённом молоке на 8-10 минут.
  2. Из муки и яйца замесить тесто.
  3. Разогреть с маслом сковородку. Кусочки батона обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки с двух сторон.
  4. Между двумя кусочками обжаренного батона вложить кусочек сыра (если хотите, то можно и колбасу или ветчину) и расплавить его, вернув сэндвич-гренки в сковороду.
  5. Готовые гренки выложить на блюдо, дно которого выложено листьями салата и подать горячими.

Гренки с яйцом-пашот

Что вам потребуется для гренок с яйцом-пашот:

  • Яйца-4 шт.,
  • Хлеб для тостов-4 шт.,
  • Ветчина-4 ломтика,
  • Сыр-4 тонко нарезанных кусочка,
  • Маслины без косточек-8 шт,
  • Белый винный уксус-6 ст. л.,
  • Соль, перец,
  • Зелень
  • Пищевой пакет — 4 шт

Процесс приготовления гренок:

  1. Закипятить 1 л воды в широкой кастрюле. Развернуть пищевой пакет и очень аккуратно разбить туда яйцо, стараясь не разбить желток. Свернуть пакет и завязать, опустить в кипящую воду.
  2. Варить около 4 минут, пока не схватится белок. yiza-pashot-na-hlebe3
  3. Осторожно вынуть, развязать пакет, достать яйца-пашот и сложить их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
  4. Ломтики хлеба поджарить на сковороде, выложить на них по ломтику ветчины, сверху яйцо-пашот, посолить, поперчить и накрыть кусочком сыра.
  5. Запечь в духовке при температуре 220 градусов около 5 минут, пока сыр не расплавится. Готовые гренки украсить маслинами и рубленной зеленью.

Шаурма из копченной курицы

Ингредиенты:

  • Копченая курица- 1/2
  • Копченое сало- 70- 100гр
  • Морковь по-корейски- 5 столовых ложек
  • Китайский салат или капуста- несколько листочков
  • Лечо- 1 банка (0,7 л)
  • Базилик- небольшой пучок
  • Зира- 1 чайная ложка
  • Лаваш

Приготовление:

  1. Приступаем к приготовлению нашей шаурмы, для этого нам надо с курицы снять кожицу, мясо нарезать кубиками 1-2 см, добавляем мелко нарезанное копченое сало, смешиваем, разогреваем на малом огне, помешивая, пока сало не станет прозрачным и не появится аромат. ВАЖНО: не перегреть, чтобы жир не потек, но и снимать с огня раньше времени нельзя, так как мясо будет сухим, а вкус копченого сала будет отдельно от вкуса курицы.
  2. Мелко нарезанный базилик смешиваем с молотой зирой, добавляем к курице и салу, перемешиваем и сразу же выключаем огонь.
  3. С лечо сливаем воду, а гущу смешиваем с морковью.
  4. Всю начинку слоями заворачиваем в лаваш (рецепт лаваша мы тоже рассмотрим).

Лаваш для шаурмы

Ингредиенты:

  • Мука- 2-3 стакана
  • Соль — щепотка
  • Дрожжи- немного
  • Теплая вода
  • По желанию — 1 яйцо

Приготовление:

  1. Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.
  2. Муку, соль, дрожжи перемешиваем и постепенно добавляя теплую воду, замешиваем крутое тесто ( по желанию можно добавить 1 яйцо)
  3. Накрываем тесто полотенцем на 20 минут, затем тесто разделяем на 6 частей. Скатываем комочки и посыпая мукой, раскатываем их скалкой.
  4. На плиту поставить большую сковороду и нагреть ее, прежде чем печь лаваш.
  5. Поставить на малый огонь.
  6. Скалкой перенести лаваш на сковороду. ВАЖНО: не отходите от плиты. Лаваш печется быстро и переворачиваем на другую сторону. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ !
  7. Готовые лаваши складываем на полотенце. Рядышком ставим стакан с водой. Каждый лаваш с двух сторон обрызгиваем водой, укрываем полотенцем.
  8. Когда остынут, можете убедится, что они будут мягкими и не ломкими.
  9. Хранить лаваши лучше в полиэтиленовых пакетах (чтобы не высыхали)
  10. Хранятся лаваши очень долго, их можно заморозить в морозилке, а в нужный момент достать и сделать шаурму.