Как приготовить фейхоа с сахаром?

Наши соотечественники славятся искрометным чувством юмора и не менее острым восприятием игры слов. Наверное, поэтому экзотические плоды фейхоа пользуются всенародной любовью – но, по-прежнему, заочно.

Мало кто сам пробовал фейхоа и знает его вкус, хотя купить фейхоа сегодня не проблема, продается он и в супермаркетах, и на продуктовых рынках. При таком отношении не удивительно, что лишь некоторые гурманы задумываются о том, как приготовить и как есть фейхоа. Какой он на вкус? А вдруг, кислый? Или горький? Так ведь можно приготовить фейхоа с сахаром и узнать все ответы на собственном опыте.

Но есть и опытные кулинары, знающие, что можно приготовить фейхоа с сахаром, и понимающие, как это вкусно. Мы же хотим добавить, что фейхоа в любом виде – это еще и очень полезно. Но только в том случае, если готовить фейхоа правильно, не нарушая химического состава плодов.

В этом смысле приготовление фейхоа с сахаром – самый разумный вариант, потому что не требует долгой термической обработки. Да и с точки зрения привычки этот способ можно считать наиболее привычным. Точнее – несколько возможных способов приготовить фейхоа с сахаром, которыми мы охотно поделимся.

Что такое фейхоа? Состав и польза фейхоа

Фейхоа вполне мог бы заменить новогоднюю елку, потому что растение это вечнозеленое и достаточно компактное, дерево не вырастает выше 3-4 метров. Оно обильно плодоносит небольшими (в среднем до 6 см в длину) ягодами с глянцевой ярко-зеленой кожурой. Причем, если некогда фейхоа выращивали и собирали урожай исключительно в субтропиках (Аргентине, Бразилии, Колумбии и странах с подобным климатом), то сейчас фейхоа прижился в Австралии, Абхазии, Грузии, Крыму и даже в Краснодарском крае.

Соответственно, и купить фейхоа в наших широтах стало намного проще. Главное не гнаться за самыми крупными плодами, а выбирать фейхоа среднего размера, с гладкой ровной шкуркой без пятен и повреждений.

польза фейхоа

Дело в том, что самый крупные ягоды не обладают тем ароматом, какой есть у фейхоа помельче. А жертвовать этим ароматом ни в коем случае нельзя: он тонкий, нежный и очень приятный, напоминающий землянику. Впрочем, вкус фейхоа еще лучше: представьте себе «коктейль» из ананаса, клубники и немножко спелого киви. Совсем не обязательно есть и/или готовить фейхоа с сахаром.

Подсластители ему не нужны, сахар выполняет функцию натурального консерванта, позволяющего сохранить полезные свойства фейхоа. Потому что спелые ягоды обладают крайне нежной консистенцией и не хранятся долго. В то же время, интенсивная обработка нарушила бы богатый химический состав фейхоа.

Главное, что нужно знать о пользе фейхоа, это рекордно высокое содержание йода (0,3 мг/100 г мякоти, с учетом суточной потребности 0,15 мг для взрослого человека). Просто находка для поддержания щитовидной железы! После высушивания плодов концентрация йода повышается и позволяет использовать их в лечебном питании. Но и здоровым людям не помешают витамин С, органические кислоты, фруктовые сахара, пектины и клетчатка, содержащиеся в этих небольших плодах.

Даже шкурка фейхоа полезна антиоксидантными свойствами, так что есть фейхоа в свежем виде с сахаром или без можно и нужно. Особенно с сентября по ноябрь, когда эти ягоды появляются в продаже. А на зиму приготовить фейхоа с сахаром.

Как есть фейхоа с сахаром правильно?

Итак, вы купили и принесли домой свежие плоды фейхоа. Если вам удалось выбрать правильно, то ягоды мягкие наощупь, с белой полупрозрачной, почти желеобразной мякотью. Такие плоды нужно съедать как можно быстрее, пока мякоть не потемнела и не испортилась. Зрелые фейхоа почти не нужно готовить с сахаром, достаточно аккуратно ополоснуть водой и использовать одним из этих способов:

1. Разрежьте ягоду пополам вдоль или поперек. Посыпьте сахарным песком и ешьте чайной ложкой, вынимая мякоть из шкурок-«чашечек». Единственный недостаток этого способа: вы не употребляете полезную шкурку.

2. Разрежьте фейхоа вдоль на две или четыре части. Обмакивайте кусочек в сахар и ешьте вместе со шкуркой. В этом случае сахар скрадывает терпкий привкус кожицы фейхоа.

3. Нарежьте ягоды произвольно, засыпьте сахаром (как клубнику), перемешайте и ешьте ложкой или руками.

Если вам достались не вполне созревшие ягоды, еще немного твердые, оставьте их при комнатной температуре на пару дней. За это время они полностью поспеют, и можно будет есть или готовить фейхоа с сахаром.

Рецепты приготовления фейхоа с сахаром

Фейхоа готовят с сахаром для консервирования и немедленного употребления. Во всех вариантах ягоды получаются вкусными, с изысканным оригинальным ароматом. Что касается пользы, то она обратно пропорциональна времени и степени обработки, так что выбирать вам:

Этот рецепт хорош тем, что не требует нагрева, а значит, и йод, и аскорбинка сохраняются в нем максимально:

  • Возьмите по 1 кг ягод фейхоа и сахарного песка. Подготовьте мясорубку или блендер, большую миску и банки с крышками.
  • Сложите ягоды в дуршлаг и промойте водой комнатной температуры. Когда вся вода стечет, удалите сухие остатки соцветий с каждого плода, не снимая шкурки.
  • Разрежьте каждую ягоду пополам в поперечном направлении и при необходимости срежьте замеченные потемнения на кожице или мякоти.
  • Пропустите подготовленные ягоды через мясорубку или измельчите в чаше блендера. Пюре из фейхоа сложите в глубокую миску.
  • Засыпьте пюрированную мякоть сахаром и равномерно перемешайте. Оставьте минут на 15.
  • Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Разложите пюре из фейхоа с сахаром по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.
  • Храните пюре в холодильнике и не пугайтесь, если оно немного потемнеет. Смена насыщенно зеленого оттенка на коричневый свидетельствует о высоком содержании йода.

Быстрое ореховое варенье из фейхоа.

Один из тех рецептов, что в народе называется «пятиминутка» — варится быстро, хранится без проблем, а витамины не успевают разрушиться.

  • На 1 кг спелого фейхоа вам понадобится 700-800 грамм сахара и 200 грамм ядер грецких орехов или фундука. Подготовьте также мясорубку или блендер, неэмалированную кастрюльку и банки с крышками.
  • Промойте целые ягоды и обсушите их с помощью дуршлага или кухонного полотенца. Обрежьте сухие остатки соцветий.
  • Произвольно нарежьте фейхоа вместе со шкуркой и пропустите через мясорубку или блендер.
  • Переложите фруктовую мякоть в кастрюлю, перемешайте с сахаром и орехами. Доведите до кипения и прикрутите огонь конфорки до минимума.
  • Непрерывно помешивая и снимая пенку, прокипятите варенье в течение 5 минут.
  • Переложите варенье в стерилизованные банки, закатайте крышки и оберните теплым одеялом. Оставьте при комнатной температуре до остывания.
  • Такое варенье можно хранить при обычных условиях, вне холодильника. Кроме полезных свойств фейхоа, оно обладает иммуностимулирующими и питательными свойствами орехов, а еще – восхитительным и необычным вкусом.

Компот из фейхоа с сахаром.

В отличие от варенья, напиток из фейхоа обладает более традиционным мягким вкусом, но не менее полезными свойствами.
На полкило спелого фейхоа понадобится 2 литра воды и около 1 стакана сахарного песка. Нужна также кастрюля подходящего объема и банки (по желанию) с крышками.
Ягоды промойте и постарайтесь очистить от шкурки, насколько это возможно, сохранив объем мякоти.
Сложите мякоть в кастрюлю, пересыпьте сахаром и залейте водой комнатной температуры.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите компот еще около 7 минут, по мере необходимости удаляя пенку с его поверхности.
Снимите с огня, накройте крышкой. Перелейте в стерильные банки и закатайте или остудите до комнатной температуры, чтобы пить сразу.
Фруктовый салат с фейхоа и апельсинами. Это базовый рецепт, который вы можете разнообразить другими фруктами и ягодами на свое усмотрение:
Возьмите примерно по 200 грамм ягод фейхоа, апельсинов, сочных яблок, по 100 грамм орехов (любых) и изюма без косточек, 1 лимон, 3 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры, 50 мл натурального нежирного йогурта.
Помойте все фрукты. Апельсины и лимон очистите, разделите апельсины на дольки . Фейхоа и яблоки нарежьте кубиками вместе со шкуркой.
Орехи измельчите. Изюм запарьте кипятком на 15 минут, а затем отожмите.
Смешайте подготовленные дольки апельсина, фейхоа и яблоки в большом салатнике или сразу раскладывайте по порционным пиалам. Добавьте изюм, колотые орехи и сахар. Перемешайте, полейте свежевыжатым лимонным соком из правьте йогуртом.
Апельсины в этом салате можно заменить мандаринами, а сахар – ванильным сахаром. А для усиления экзотического впечатления от блюда вместо мандаринов или апельсинов можно использовать порезанные пополам кумкваты.
Как видите, есть только одно требование, чтобы приготовить фейхоа с сахаром правильно: как можно меньше подвергать свежие ягоды обработке. Во всем остальном вы можете сделать с фейхоа и сахаром множество блюд, каждое из которых будет по-своему интересным. В конце концов, эти тропические плоды действительно пока еще малоизвестны в нашей стране, так почему бы не воспользоваться этим фактом, чтобы произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей. После того, как вы подадите на стол десерт из засахаренного фейхоа, репутация искусного кулинара вам гарантирована!

Объективная оценка!

The post Как приготовить фейхоа с сахаром? first appeared on Миллион Меню Кулинарный сайт.

Бланманже

В стaрину блaнмaнжe гoтoвили нa oснoвe кoрoвьeгo или миндaльнoгo мoлoкa с дoбaвлeниeм рисoвoй муки, кaртoфeльнoгo или кукурузнoгo крaxмaлa, сахара и мускатного ореха. Современные рецепты бланманже, для улучшения внешнего вида блюда, в своем составе имеют желатин. Десерт получается более плотным и держит форму. Кроме того, в него можно добавлять по своему вкусу орехи, ваниль, какао, цукаты, шоколад, творог, ягоды, алкоголь.Основа бланманже — молочные продукты, а разнообразить его вкус можно любыми специями. Просто приготовьте молочную основу из молока или сливок, или сметаны, введите туда готовый желатин, сахар, и все, что вы пожелаете. Дайте застыть десерту в холодильнике, и украсьте его по своему вкусу.Иногда, его готовят слоями, например, нижний слой — шоколадный, средний слой — ванильный, верхний слой — клубничный. Точной пропорции ингредиентов придерживаться не обязательно. Это все так же на ваше усмотрение.Бланманже кофейноеСостав:1 стакан коровьего молока 2 стакана сливок 0,75 стакана сахара0,25 стакана молотого кофе15 г желатина0,5 стакана водыПриготовление: сварить кофе на молоке с сахаром точно так же, как он готовится в турке, Трижды доводя его до кипения, процедить. Бланманже тщательно вымешать, перелить в форму и убрать застывать в холодильник.Бланманже творожноеСостав:500 г творога200 г сметаны 100 мл молока0,5 стакана сахара20 г желатинаконсервированные ананасы, персики или любые другиеПриготовление: сначала надо приготовить желатин на молоке, дав ему набухнуть минут 40 и нагрев, не доводя до кипения. Остудить.Творог, сахар и сметану взбить в кухонном комбайне универсальным ножом до состояния творожной массы. Если комбайна нет, попробуйте сделать это в блендере или протереть творог через сито.Консервированные или свежие ананасы или любые другие фрукты нарезать кусочками, если это требуется и аккуратно смешать с творогом и готовым желатином.

Банановый десерт

Вкус oт этoгo, вряд ли пoстрaдaeт.Сoстaв:3 бaнaнa3 яйца1 ст. ложка сливочного масла1 ст. ложка муки2 ст. Мякоть вынуть и размять до состояния пюре. Шкурки не выбрасывать.Приготовить соус бешамель, добавив в него сахар. Соус: на сковороде, на сливочном масле, поджарить муку и, постепенно вливая горячее молоко с сахаром, хорошо все вымешать, что бы не было комков.Остудить соус и добавить в него по одному 3 яичных желтка, банановое пюре и белки, взбитые в крепкую пену.Банановые шкурки заполнить, получившимся кремом и запечь, на смазанном маслом противне, в духовке в течение 5-6 минут.

Банановый воздушный десерт

Бaнaнoвый вoздушный дeсeрт мoжнo превратить в любой другой, если заменить бананы на другие фрукты или ягоды. Но тогда, может не потребоваться какао. Попробуйте приготовить его с яблоками, клубникой, грушей.Состав:3-4 банана1-2 ст. ложки порошка какао1-2 ст. ложки молотых орех3 яичных белкасахар по вкусуванилин при желанииПриготовление бананового десертаБананы очистить, нарезать на кусочки и обвалять в порошке какао.Взбить яичные белки, добавив в конце взбивания сахар и ванилин, до крепкой пены.В креманки разложить кусочки бананов, посыпать молотыми орехами, сверху выложить взбитый белок с сахаром и ванилином.

Шоколадное масло

Кто из нас не любит хорошее сливочное масло? А если в него еще добавить чесночка или лимонный сок, укропчик или петрушку, посыпать сверху сахарком? А еще лучше сделать его шоколадным! И люблю же я все шоколадное!

Готовить шоколадное масло можно двумя способами, хотя, не исключаю, что есть еще какие-то. Итак, способ первый:

Сливочное масло оставить на столе на некоторое время, что бы оно стало мягким. Затем, миксером, или еще какой другой домашней взбивалкой, хорошенько взбить его без ничего, что бы оно стало пышным, как-будто, наполненное пузырьками воздуха. Кстати, если хотите взбить сливочное масло с какой-либо жидкостью, начинайте именно с этого, а уж потом, постепенно вливайте жидкость.

Взбили мы так масло, затем, добавляем в него, просеянное через мелкое сито, какао и очень маленькими порциями — молоко или жирные сливки. Точную пропорцию не привожу, так как делать это надо по-своему вкусу. Кому-то достаточно положить одну ложку какао, а кому-то полпачки на 200 г масла. Так что пробуйте и решайте сами, чего добавить. Туда же постепенно, взбивая, добавляем сахарную пудру или мед.

Способ второй: Сливочное масло также оставляем на столе, что бы оно стало мягким. Натираем на терке шоколад и добавляем к нему молоко или сливки, Топим шоколад на водяной бане, постоянно помешивая. Как только шоколад стал мягким и перестал быть в виде крошек, снимаем с нагрева, остужаем, помешивая, и добавляем к нему масло. Взбиваем.

На 120 г сливочного масла, я беру 100 г шоколада и 50 мл молока. Убираем его в холодильник, что бы остыл. Дальше, можно намазывать на булочку, использовать для украшения тортов или есть ложкой. В такое масло можно добавить любые орешки.

Источник

Шоколадная колбаса

Шоколадная колбаса — это торт без выпечки на основе печенья. Еще ее называют щербетом. Этот вариант я готовлю на сгущенном молоке, без добавления сливочного масла. Можно, конечно, добавить и масло. Тогда количество печенья надо увеличить.

Состав:

  • 1 банка вареного сгущенного молока
  • 3 ст. ложки какао
  • 100 г грецких орехов или арахиса
  • 250-300 г печенья

Приготовление шоколадной колбасы

Печенье перемалываю на самой мелкой решетке мясорубки. Какао просеиваю через мелкое сито, что бы не было комочков и смешиваю с вареным сгущенным молоком. Постепенно всыпаю печенье в молоко и вымешиваю.

Точного количества печенья не даю, потому что уходит оно по разному, в зависимости от густоты сгущенки и самого печенья. Всыпаю его, пока масса не станет густой. Но слишком много его тоже сыпать не надо.

Вымешиваю все, как следует, выкладываю в полиэтиленовый пакет, придав форму колбасы, и убираю в морозилку застывать.

Посмотреть рецепт приготовления шоколадной колбасы со сливочным маслом можно на этом видеоролике.

Источник

Шоколадное варенье

Шоколадное варенье можно приготовить из различных фруктов и ягод — персиков, яблок, нектарина, клубники, вишни, черешни. В качестве шоколада используется порошок какао или сам шоколад, а для ароматизации добавляют ванилин, корицу, ром, коньяк, а так же любые орехи.

Кроме того, в его состав иногда вводят сливочное масло, что придает варенью дополнительную густоту, жирность, вкус и конечно же калории. Такое варенье уже больше напоминает шоколадный крем для тортов, рулетов и всяческих намазок на тосты, булочки и так далее.

Как вы понимаете, вкус и аромат такого варенья может быть совершенно разным и будет зависеть от вашей фантазии и вкусовых пристрастий. Но, если вы хотите получить именно шоколадный вкус, используйте фрукты и ягоды с не сильно выраженным собственным вкусом и ароматом.

Я взяла для этого сливы. В нашем регионе фрукт этот не из дешевых. Варить такое варенье ведрами, увы, слишком дорого, поэтому для эксперимента взяла все лучшее, что мне показалось будет уместным в этом рецепте.

Состав:

  • 1 кг спелых слив
  • 3 стакана сахара (250 мл)
  • 1 стакан орехов (у меня зернышки абрикосовых косточек)
  • 100 г порошка какао
  • 2 ст. ложки ликера амаретто

Приготовление варенья

Благодаря большому содержанию какао, варенье получилось не только сильно шоколадным, но и варить его пришлось совсем чуть-чуть.

Сливы вымыла, удалила косточки и кожицу, нарезала их на кусочки. Засыпала сахаром и размешала. Сливы сразу дали большое количество сока. Поставила на огонь, довела до кипения и варила 7 минут. Если появится пена, снимайте ее, как при обычной варке любого варенья. Дала остыть. Через дуршлаг отцедила часть сиропа.

В блендер всыпала все какао и вылила отцеженный сок. Сделала это для того, чтобы в варенье какао не получилось комочками. Взбила до образования однородной массы. Масса вышла достаточно густой. Выложила ее в кастрюльку с вареньем.

С зернышек абрикосовых косточек сняла кожицу, замочив предварительно их в кипятке минут на 15 и измельчила на кофемолке в мелкую крошку.

Поставила варенье на огонь, всыпала зернышки, довела до кипения и прокипятила минут 5. Варенье уже было достаточно густым и уваривать его дальше стало некуда. В самом конце, для усиления аромата зернышек, влила немного ликера амаретто.

Помните, что зернышки абрикосовых косточек нельзя есть в больших количествах, поэтому, если рассчитываете есть варенье быстро и по многу, не используйте их. Возьмите лучше миндаль, грецкие, кешью или какие-нибудь другие — ваши любимые.

Попробуйте варенье в самом конце варки и добавьте те ингредиенты, которых не хватает на ваш вкус. Возможно, это будет ваниль, корица или лимонный сок.

В холодильнике варенье застыло и стало совсем густым.

Источник

Арахис в сахаре

Арахис в сахаре — самые настоящие домашние конфеты, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Правда, орешки надо будет почистить от шелухи, что занимает некоторое время, но для этого можно привлечь детей или пошелушить их вместе с ними. Сделать это можно заранее, тогда сам процесс приготовления конфет будет быстрым и легким.

Арахис надо предварительно пожарить на сухой сковороде, непрерывно перемешивая. Главное, что бы орешки не сгорели.

Высыпать со сковороды их надо, когда они еще чуть-чуть остались не дожарены. В горячих орехах процесс еще продолжается и они могут получиться пережаренными, если это не сделать вовремя.

После остывания чистим арахис. В кастрюльку насыпаем сахар и совсем немножко воды, ставим на огонь и, постоянно перемешивая, нагреваем его. Сахар не должен превратиться в леденец, он должен остаться крупинками.

Орехи кладем в другую кастрюльку и заливаем горячим сахаром. Хорошо вымешиваем. Сахар остывает очень быстро и поверх орех получается сахарный слой.

Источник

Воздушные бельгийские вафли

Родиной из Бельгии, они появились очень давно. Начинкой этих вафелек может быть практически любая сладкая начинка: ягодная, фруктовая, карамельная, сливочная, шоколадная.

Льежские вафли впервые были приготовлены личным поваром принца Льежского, который любил сдобную выпечку, но традиционные плюшки ему уже приелись. Повар добавил вместо сахара-песка сахар расколотыми кусочками, как результат он карамелизовался, и вафли приобретали вкус карамельных леденцов. Вафли получались твердыми  и хрустящими.

Брюсельские же вафли, наоборот, готовились так, чтобы тесто было мягким и воздушным. Тесто должно быть толстым, иметь золотистую корочку, поверх уже кладут ягоды, шоколад, сахарную пудру или взбитые сливки.

Лакомство оценят как заядлые сладкоежки, так и привередливые гурманы, вприкуску с чаем или ароматным кофе. Компания N-coffee известный производитель капсульного кофе, который предлагает широкий выбор кофе Nespresso, кофемашин и аксессуаров насытят предвкушение.

Выпекают бельгийские вафли в специальной электровафельнице, предпочтительно квадратной формы. Но можно и кружочками, овалами…но скоро День Святого Валентина, попробуйте выпечь вафли сердечками.

Вам потребуется

  • Примерно стак муки;
  • 1 пакетик сухих дрожжей (7 г);
  • 4 яйца (+2 белка);
  • 1 чашка молока (+ 3/4 чашки);
  • 250 г сливоч масла;
  • 1 чашка сахара + 1 ч.л. ванили, 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара
  1. Взять чашку молока и слегка нагреть его, добавить дрожжи и 1 чайн.лож. сахара. Оставить в теплое место на некоторое время для растворения.
  2. Растопить масло, но не нагревать его слишком сильно.
  3. Отделить белки от желтков. Два желтка не понадобятся. Шесть белков взбить в пену.
  4. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Сделать углубление в середине и влить растопленное масло, дрожжи и желтки. Перемешать тщательно руками, чтобы не осталось комков. Далее добавить 1/4 чашки молока и опять перемешать. Заново добавить молока так, чтобы тесто было гуще, чем для блинов. Для большей воздушности молоко можно частично заменить газированной минеральной водой.
  5. Аккуратно вмесить белки. Накрыть тесто и поставить в теплое место. В идеале тесту надо дать ночь или 4 часа на подъем. Но если вы не располагаете этим временем, 30-60 минут тоже будет достаточно. При более быстром варианте вафли будут менее воздушными.
  6. Приготовить в вафельнице до золотистого-коричневого цвета.

Домашнее молочное мороженое на желтках

Приготовить вкусное мороженое самостоятельно, без специального оборудования и навыков, абсолютно реально. Его себестоимость намного дешевле магазинных аналогов, а кроме того, мы получаем абсолютно натуральный продукт. Сегодня я расскажу как готовлю вкусное домашнее молочное мороженое. Мой простой, пошагово оформленный фото рецепт продемонстрирует приготовление этого освежающего десерта.

Общие рекомендации

В большинстве рецептов требуются сливки для взбивания, которые не всегда есть под рукой у хозяйки, поэтому, я предлагаю экспресс-вариант приготовления: в нем можно обойтись одним молоком. Но если вы хотите более жирное мороженое с однородной текстурой, лучше взять его напополам с питьевыми сливками.

В роли загустителя и антикристаллизатора в домашних условиях используются желтки. Яйца предварительно нужно тщательно вымыть с мылом. Оставшиеся белки можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить до востребования.

Ингредиенты:

  • молоко с максимальной жирностью ‒ 0,5 л;
  • сливки 15% ‒ 0,5 л;
  • сахар ‒ 1 ст. (емкостью 250 мл);
  • ванилин ‒ 0,5 гр;
  • крахмал кукурузный ‒ 1 ст.л. с горкой;
  • сливочное масло ‒ 100 гр;
  • желтки ‒ 5 шт.

Как сделать молочное молочное мороженое дома

В кастрюле, в которой будет завариваться основа для мороженого, соединяем желтки с сухими ингредиентами. Если у вас нет кукурузного крахмала, смело заменяйте его картофельным, только ложку набирайте без горки.

Растираем содержимое до однородности венчиком, добавив 100 мл молока.

Ставим в сотейнике закипать сливки с оставшимся молоком и маслом.

Тонкой струйкой, постоянно и интенсивно перемешивая, вливаем кипящую смесь в желтковую массу. Отправляем кастрюлю на плиту и варим смесь на среднем огне.

Постоянно помешивая, доводим крем до кипения. Как только начнут появляться первые пузырьки, снимаем кастрюлю с огня.

Мы должны получить массу консистенции сгущенного молока.

Далее, заварной крем следует остудить и действовать по инструкциям к вашей мороженице. Именно она позволит получить консистенцию магазинного лакомства, к которой мы привыкли с детства.

Если же мороженицы у вас нет, а полакомиться домашним мороженым очень хочется, предлагаю воспользоваться следующим алгоритмом. Остуженное до комнатной температуры мороженое ставим на час в морозилку. Затем достаем его и взбиваем миксером, блендером или просто венчиком. Это нужно, чтоб разрушить образующиеся кристаллы льда. Иначе, вместо мороженого на выходе получится молочный лед.

Снова помещаем мороженое в морозилку. Повторяем операцию со взбиванием еще дважды с интервалом 1 -1,5 часа. После последнего перемешивания разливаем мороженое по формам.

Как вы видите, мороженица очень облегчает процесс приготовления. Да и окупится она за один сезон.

В результате всех наших действий получаем ароматное ванильное домашнее молочное мороженое.

Единственный минус такого домашнего десерта ‒ оно тает быстрее магазинного, ведь в нем нет стабилизаторов и эмульгаторов.

Но и съедается оно также, практически, моментально. ? Вкусных вам шедевров!