Рецепт: Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon)


Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon)
Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon)
Ингредиенты:

1 кг говядины (мякоти)
150 г бекона (я использовала сырокопченый)
300 г моркови
150 г лука
3 зубчика чеснока
300 г грибов
500 мл вина (красного сухого)
500 мл бульона (овощного, мясного, куриного)
2 ст.л. муки
100 г томатного соуса или пасты
5-7 горошин черного перца
1-2 ст.л. сливочного масла
соль

букет гарни:
5 веточек петрушки
5 веточек тимьяна
2 лавровых листа

Для букета гарни всю зелень вымыть.
Связать ниткой.

Бекон нарезать.

Кулинарный рецепт: Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon)
www.say7.info/cook/recipe/1391-Govyadina.html

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Приготовление повитицы процесс долгий, но интересный. В Хорватии это рецепт семейный и готовится он на праздники. Перед тем как подать на стол, повитицу хорошо выстаивают. Это необходимо, чтобы рисунок был четким и не смазанным. Одним из важных условий считается раскатка теста. Оно должно быть максимально тонко раскатано, но без разрывов. Для начинки вы можете взять один вид орехов или же микс. Выбирайте по вкусу!

Повитица - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Повитица - фото шаг 2

В чаше соедините теплую воду, дрожжи, 0,5 ч.л. муки и 0,5 ч.л. сахара. Оставьте на 10 минут.

Повитица - фото шаг 3

В просторную чашу налейте молоко, добавьте 30 грамм сливочного масла и подогрейте, до растворения масла. После добавьте 3 ст.л. сахара, соль, яйцо. Перемешайте.

Повитица - фото шаг 4

Добавьте опару. Перемешайте.

Повитица - фото шаг 5

Всыпьте 2/3 часть от общего количества муки. Начните перемешивать венчиком.

Повитица - фото шаг 6

Как только станет трудно перемешивать, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но постепенно соберется в комок.

Повитица - фото шаг 7

Готовое тесто должно быть мягким, но упругим. Округлите, выложите в чашу. Затяните пищевой плёнкой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час 30 минут.

Повитица - фото шаг 8

Пока тесто растаивается, сделайте начинку. Орехи перемолите в крошку.

Повитица - фото шаг 9

Растопите 30 грамм сливочного масла.

Повитица - фото шаг 10

Добавьте к измельченным орехам растопленное масло, 5 ст.л. сахара, 60 мл. молока, какао, корицу. Пробейте еще раз блендером.

Повитица - фото шаг 11

Полученную ореховую начинку уберите в холодильник.

Повитица - фото шаг 12

Через указанное время тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке.

Повитица - фото шаг 13

Тесту сделайте обминку. Раскатайте в большой пласт. Не менее 80 см. в длину.

Повитица - фото шаг 14

По всей поверхности распределите ореховую начинку.

Повитица - фото шаг 15

Скрутите рулет с длинной стороны.

Повитица - фото шаг 16

Возьмите прямоугольную форму размером 10 на 22-24 см. Смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите рулет в форму «змейкой». Смешайте яичный белок и кофе. Полученной смесью смажьте повитицу. Оставьте на 30 минут под полотенцем.

Повитица - фото шаг 17

По истечении времени поставьте форму выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После температуру убавьте до 150 градусов и выпекайте еще 35-40 минут до румяного цвета.

Повитица - фото шаг 18

Готовую повитицу достаньте из духовки. Оставьте в форме на 15 минут. После с помощью лопатки аккуратно ее извлеките. Заверните в полотенце и оставьте на 5-6 часов до полного остывания.

Повитица - фото шаг 19

Хорошо остывший хлеб нарежьте на ломтики. Разрезая с разных сторон, вы каждый раз получите разный рисунок.

Повитица - фото шаг 20

Приятного аппетита!

Рецепт: Судак, запеченный с грибами, луком и морковью


Судак, запеченный с грибами, луком и морковью
Судак, запеченный с грибами, луком и морковью
Ингредиенты:

судак (почищенный, весом около 1 кг)
200 г лука
200 г моркови
200 г помидоров
30 г белых сушеных грибов
лимон
соль
перец
растительное масло

Грибы залить горячей водой.
Оставить на 15-20 минут.

Воду слить.
Грибы нарезать.

Кулинарный рецепт: Судак, запеченный с грибами, луком и морковью
www.say7.info/cook/recipe/1373-Sudak-zapechennyiy.html

Рецепт: Творожные булочки с творожным кремом


Творожные булочки с творожным кремом
Творожные булочки с творожным кремом
Ингредиенты:

тесто:
300 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
7 г дрожжей
200 г творога (5-20%)
600-650 г муки

начинка:
400 г творога (5-20%)
50-100 г сметаны
100 г сахара
10 г ванильного сахара

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

В молоко добавить 1 ст.л. сахара.

Кулинарный рецепт: Творожные булочки с творожным кремом
www.say7.info/cook/recipe/1365-Tvorozhnyie-bulochki.html

Рецепт: Тефтели в кисло-сладком соусе


Тефтели в кисло-сладком соусе
Тефтели в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:

500 г фарша
100 г риса (отварного)
300 мл молока
100 г батона
150 г лука
соль
перец
растительное масло

соус:
250 г ананасов (без жидкости)
400 г томатов
150 г лука порей или репчатого
5-7 веточек тимьяна
лимон
соль
перец

Готовим тефтели.
Батон замочить в молоке.

Лук нарезать.
Положить в блендер.

Кулинарный рецепт: Тефтели в кисло-сладком соусе
www.say7.info/cook/recipe/1372-Tefteli-v.html

Рецепт: Фугас


Фугас
Фугас
Ингредиенты:

300 мл воды
7 г сухих дрожжей
30 мл растительного масла
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
500-550 г муки

также:
кунжут
сушеные травы

В теплой (не горячей) воде растворить сахар.

Добавить дрожжи.

Кулинарный рецепт: Фугас
www.say7.info/cook/recipe/1380-Fugas.html

Рецепт: Маковые треугольники


Маковые треугольники
Маковые треугольники
Ингредиенты:

100 г сливочного масла
100 г сахара
10 г ванильного сахара
3 яйца (2 в тесто, 1 для смазывания)
50 г мака
10 г разрыхлителя
300-350 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить 2 яйца.

Кулинарный рецепт: Маковые треугольники
www.say7.info/cook/recipe/1385-Makovyie.html

Рецепт: Паста "Альфредо"


Паста  Альфредо
Паста Альфредо
Ингредиенты:

соус:
300 мл сливок 15-20%
30 г сливочного масла
100 г пармезана
2 зубчика чеснока
петрушка
соль
перец

также:
250 г фетучине

Пармезан натереть на мелкой терке.

Петрушку мелко нарезать.

Кулинарный рецепт: Паста "Альфредо"
www.say7.info/cook/recipe/1376-Pasta-Alfredo.html

Салат с фасолью и яблоками


Описание приготовления:

Этот салат готовится буквально в считанные минуты. Проще всего взять консервированную фасоль. Яблоки выбирайте по вкусу. Как правило, для салата предпочтительнее яблоки кислых или кисло-сладких сортов. Чеснок на любителя, поэтому его можно не добавлять.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 2

Красный лук очистите, помойте и нарежьте перьями или полукольцами. Выложите в салатник.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 3

Петрушку помойте и нарежьте.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 4

Помидор помойте и нарежьте пластинками. Добавьте в салат.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 5

Фасоль сварите или возьмите готовую консервированную. Зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте в салат.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 6

Яблоко помойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 7

Приготовьте заправку для салата. В мисочку налейте растительное масло, добавьте соль, перец черный молотый, измельченный зубчик чеснока и лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 8

Залейте салат приготовленной заправкой и перемешайте.

Салат с фасолью и яблоками - фото шаг 9

Салат с фасолью и яблоками готов. Подавайте на закуску.

Фаршированные крылышки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки. Если нет желания запекать крылышки в духовке, тогда можно их пожарить в сковороде. Подавать к столу крылышки лучше всего с соусами и гарнирами.

Фаршированные крылышки - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Фаршированные крылышки - фото шаг 2

Вымойте крылышки. Разрежьте их пополам, оставьте большую часть. Сделайте в каждой надрез.

Фаршированные крылышки - фото шаг 3

Грибы нарежьте и обжарьте в сковороде, налив и разогрев в ней предварительно растительное масло. Добавьте по вкусу соль.

Фаршированные крылышки - фото шаг 4

Нафаршируйте крылышки грибами.

Фаршированные крылышки - фото шаг 5

Обязательно прикройте мясом грибы.

Фаршированные крылышки - фото шаг 6

Смажьте каждое крыло майонезом.

Фаршированные крылышки - фото шаг 7

Посолите мясо и поперчите каждое из них.

Фаршированные крылышки - фото шаг 8

Переложите крылышки на противень.

Фаршированные крылышки - фото шаг 9

Отправьте крылышки в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.

Фаршированные крылышки - фото шаг 10

Готовые крылышки выложите на блюдо. Подайте их к столу!