Шоколадный медовик — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Идеальное сочетание шоколадного вкуса и бархатистого заварного крема делают шоколадный медовик одним из желаемых популярных десертов во всем мире. Обязательно попробуйте приготовить его в домашних условиях.

Шоколадный медовик - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шоколадный медовик - фото шаг 2

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость. Влейте туда же молоко, всыпьте сахар, соль и тщательно взбейте.

Шоколадный медовик - фото шаг 3

Выложите в ковш сливочное масло, мед, влейте яичную массу, слегка прогрейте, непрерывно помешивая, и добавьте соду. Масса покроется пеной. Перемешайте и снимите емкость с огня.

Шоколадный медовик - фото шаг 4

Всыпьте какао в порошке и вмешайте его в массу.

Шоколадный медовик - фото шаг 5

Вмешайте всю муку и поместите тесто в холодильник для охлаждения на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Шоколадный медовик - фото шаг 6

Затем в казане или ковше с антипригарным дном соедините молоко любой жирности, сахар. Вбейте туда два яичных желтка, всыпьте пшеничную муку и аккуратно взбейте все венчиком.

Шоколадный медовик - фото шаг 7

Поместите емкость на плиту, и заварите крем в течение 10-15 минут до необходимой густоты. По желанию можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, но уже после того, как масса загустеет. Вмешайте в нее сливочное масло, накройте пищевой пленкой стык в стык и поместите на холод примерно на 1 час.

Шоколадный медовик - фото шаг 8

Извлеките тесто из холодильника и разделите на части. Каждую из них раскатайте и обрежьте, используя тарелку.

Шоколадный медовик - фото шаг 9

Испеките шоколадные коржи по 7-8 минут в духовке при 200 градусах. Остудите их в течение 20-30 минут.

Шоколадный медовик - фото шаг 10

Выложите первый корж на тарелку, на него выложите часть крема и распределите. Таким образом обмажьте кремом почти все коржи, оставляя 2 из них на крошку.

Шоколадный медовик - фото шаг 11

Разломите оставшиеся коржи и поместите в чашу измельчителя. Пробейте в крошку примерно 2-3 минуты.

Шоколадный медовик - фото шаг 12

Обмажьте торт кремом по бокам и сверху, присыпьте приготовленной крошкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания. Лучше оставить десерт в холодильнике на ночь.

Шоколадный медовик - фото шаг 13

При подаче нарежьте на порции и не забудьте ароматный чай, кофе.

Компот из моркови на зиму


Описание приготовления:

Почему бы не заготовить на зиму вкусный и полезный компот из моркови. Для усиления вкусовых качеств добавьте немного апельсина, будет ароматно и вкусно.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 2

Почищенную морковку нарежьте ломтиками.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 3

Сварите морковь до мягкости, варите 25 минут.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 4

Измельчите морковь блендером.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 5

Всыпьте сахар.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 6

Добавьте ломтики апельсина, и проварите компот еще 5 минут.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 7

Разлейте горячий компот в чистые простерилизованные банки.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 8

Закатайте компот крышками и утеплите до полного остывания.

Компот из моркови на зиму - фото шаг 9

Храните компот в прохладном месте до зимы.

Яблоки моченые с солодом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить яблоки моченые с солодом. Яблоки выбирайте спелые, но твердые, без повреждений. Хорошо подойдут сорта ранетки или антоновка. Для аромата можно также добавить листья вишни или смородины, если любите.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 2

Яблоки тщательно помойте, обсушите.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 3

В горячей воде растворите солод и соль. Когда вода остынет до температуры 40 градусов, добавьте мед и размешайте до полного растворения.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 4

На дно глубокой миски или кастрюли выложите пару листиков мяты.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 5

Выложите яблоки в миску.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 6

Залейте рассолом. Сверху положите тарелку и поставьте какой-нибудь груз. Оставьте так на 6-7 дней при комнатной температуре. Затем уберите яблоки в темное прохладное место. Полностью готовы яблоки будет спустя 30-40 дней.

Яблоки моченые с солодом - фото шаг 7

Яблоки моченые с солодом готовы, приятного аппетита!

Куриные оладьи с брокколи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Куриные оладьи из филе курицы — нежное летнее блюдо, обогащенное кладезем витаминов капустой брокколи. Оладьи получаются сочными, нежными и довольно сытными. Очень простой рецепт, который не содержит труднодоступных продуктов. Такое блюдо прекрасно подойдёт и взрослым и детям. А подать его можно и с любым гарниром или без него.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления куриных оладий с брокколи.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 2

Лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 3

Добавьте в сковороду подсолнечное масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 4

Куриное филе мелко нарежьте и выложите в миску. К нему добавьте обжаренный лук и измельченный зубчик чеснока.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 5

Сюда же в миску добавьте брокколи, предварительно отваренную до мягкости и нарезанную.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 6

К ним добавьте майонез и яйца. Перемешайте.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 7

Добавьте муку.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 8

Добавьте соль, перец и ещё раз тщательно перемешайте.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 9

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом ложкой выкладывайте оладьи.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 10

Жарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Куриные оладьи с брокколи - фото шаг 11

Нежные, сочные, румяные оладьи готовы. Можно подавать к столу.

Как приготовить клецки для супа?

Суп с клецками – это одно из тех блюд, пристрастие к которым приходит не сразу. Трудно найти ребенка, предпочитающего такой обед, да и вообще любящего первые блюда. Возможно, именно поэтому лишь немногие мамы знают, как приготовить клецки для супа.

Фрикадельки, тефтельки, пельмешки – запросто, а вот клецки – увы… Хотя этот рецепт известен во всем мире и его аналоги есть практически во всех национальных кухнях. Но они, как говорится, на любителя.

И если вы или кто-то из ваших близких оказались именно таким любителем, нужно во что бы то ни стало научиться готовить клецки для супа и, конечно, суп с этими клецками.

Справедливости ради заметим, что готовят клецки не только для супа. Варьируя их состав и размер, можно сделать клецки самостоятельным блюдом, гарниром и даже десертом. Все зависит от компонентов теста и вкусо-ароматических добавок, соусов и подливок.

Но в любом случае, клецки всегда останутся кусочками теста, придающими трапезе сытность и питательную ценность. Это просто находка для всех хозяек, молодых и опытных. И уже это – повод узнать, как приготовить клецки для супа, второго блюда или десерта.

Что такое клецки? Особенности и разновидности клецок

Клецки – это самое простое в реализации изделие из теста, которое только можно себе представить. Они в два счета замешиваются, формируются и готовятся вместе с супом, органично вписываясь в его рецепт.

При этом любой, мясной или овощной, суп становится более наваристым, густым и сытным. Эта гениальная идея пришла в голову поварам, стоявшим у кулинарных истоков разных культур, иначе как объяснить такое разнообразие и популярность клецок в разных уголках планеты:

  • Галушки в Украине;
  • Кнедли в Чехии;
  • Ньокки в Италии;
  • Салма в Татарстане;
  • Кама в Эстонии;
  • Шпецле в Германии;
  • Бакербзе в Швейцарии и Австрии.

А также литовские картофельные клецки, польские чесночные клецки, финские сырные клецки и многие другие вариации на ту же тему. Собственно, клецки – это рецепт русской кухни. Базовый и доступный, но далеко не единственный.

Поэтому мы настоятельно советуем вам освоить приготовление клецок для супа из разного теста, а затем выбрать наиболее понравившийся вариант.

Как приготовить суп с клецками?

Начнем с простого, то есть универсального рецепта картофельного супа с клецками, который придется по вкусу подавляющему большинству наших соотечественников. Наверняка он напомнит вам о детстве, и, кто знает, возможно, теперь понравится намного больше:

1. Для теста понадобится 1 яйцо, 5 столовых ложек муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 150 мл молока и щепотка соли.

2. Для супа вы можете взять привычные ингредиенты по излюбленному рецепту или, в нашем варианте, полкило куриного мяса (суповой набор), 3 картофелины, 1 морковку, 1 луковицу, немного рафинированного растительного масла, черного перца и лаврового листа, а также щепотку соли и пучок свежего укропа.

3. Сначала приготовьте тесто для клецок. Для этого несильно взбейте яйцо в глубокой миске, посолите и смешайте с молоком. Растопите сливочное масло и вбейте его в яично-молочную смесь. Муку добавляйте постепенно, постоянно вымешивая тесто и избавляясь от комочков. Когда консистенция теста станет однородной, гуще, чем для оладий, отставьте его в сторону и займитесь супом.

4. Варить картофельный суп умеет каждая хозяйка, поэтому даем лишь общие рекомендации: сварите бульон, прокипятив курятину на медленном огне и снимая пену. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле.

5. Картошку очистите, нарежьте соломкой или кубиками и положите в кастрюлю с бульоном. Отделите сваренное мясо от костей и верните его в кастрюлю. Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, перец, посолите и варите суп на медленном огне около 15 минут.

формирование клецок

6. Подошло время приготовить клецки для супа из подготовленного теста. Для этого смочите холодной водой две чайные ложки и возьмите их в обе руки. Одной ложкой зачерпывайте немного теста, а второй аккуратно отделяйте его и сбрасывайте в кастрюлю со слегка кипящим бульоном.

7. Таким же образом сформируйте и опустите в суп все клецки (или столько, сколько считаете нужным). Учитывайте, что по мере приготовления в кипящем супе клецки немного увеличатся в размере, а их готовность легко определить по внешнему виду и «поведению».

8. Готовые клецки становятся матовыми, белого цвета и всплывают на поверхность жидкости. Это занимает обычно около 5 минут. К этому времени нарубите укроп, чтобы присыпать им готовый суп с клецками, накрыть крышкой и оставить немного остыть и настояться при комнатной температуре.

Суп с клецками желательно съесть в первый же, максимум на второй день после приготовления. Иначе кусочки теста слишком разбухают, слипаются и теряют свою прелесть. Поэтому лучше приготовить небольшое количество супа с клецками. Зато в следующий раз можно будет поэкспериментировать и сделать клецки для супа по другому рецепту.

Как приготовить манные клецки для супа?

Клецки, или галушки на основе манной крупы можно готовить как для супа, так и в качестве самостоятельного блюда. Благодаря своей питательности, они прекрасно подходят для завтрака или гарнира на второе:

1. На 250 мл молока или воды достаточно 200 грамм манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, половины щепотки соли и сахар по вкусу (в зависимости от желания приготовить сладкие или пресные клецки).

2. Сварите густую манную кашу на молоке или воде, в процессе приготовления посолите и добавьте сахар.

3. В кипящий суп или воду опускайте кусочки теста одинакового размера. Удобно делать это с помощью двух чайных или столовых ложек. Можно воспользоваться специальной ложкой круглой формы, какой обычно формируют шарики мороженого.

4. Старайтесь делать клецки небольшого размера, чтобы они равномерно проваривались и не разваливались в жидкости.

5. Через 5-6 минут, когда клецки будут готовы, снимите кастрюлю с супом с огня и подавайте обед.

В качестве варианта подачи, можно извлечь клецки из кастрюли, сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем переложить в тарелку и подавать со сметаной или другим густым соусом.

Как приготовить картофельные клецки для супа?

картофельные клецки

Картофельные клецки в супе так же хороши, как и сами по себе. Нет смысла готовить их в картофельном супе, а вот суп с крупами, особенно с гречневой или перловой, а также всеми видами красного мяса (говядина, баранина и т.д.) приобретет с ними особенный аромат и вкус:

1. Для клецок на кастрюлю супа среднего объема достаточно около 300 грамм сырого картофеля, 1 яйца, полстакана мелких панировочных сухарей, 2 столовых ложек муки, щепотки соли и мускатного ореха.

2. Сварите картофель целиком, очищенный или в мундире. Разомните вареный картофель в пюре, посолите, приправьте мускатным орехом, вбейте яйцо и тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавляйте панировочные сухари, замешивая картофельное тесто. Добавьте муку, если тесто получится недостаточно упругим.

4. Мокрыми руками или двумя ложками формируйте одинаковые кусочки теста и опускайте их в кипящий почти готовый суп. Через 5 минут, когда клецки всплывут, снимите кастрюлю с огня.

Картофельные клецки можно сделать еще вкуснее, если замесить тесто с измельченными жареными грибами. Более сложный вариант – вкладывать грибы внутрь каждой клецки, формируя ее руками. Вариант попроще – вместо или вместе с мускатным орехом использовать другие специи и/или мелко рубленую зелень.

Как приготовить сырные клецки для супа?

сырные клецки

Сырные клецки можно приготовить для любого супа, а можно и для прозрачного бульона – вкус клецок получается достаточно насыщенным, чтобы обойтись без других ингредиентов:

1. Возьмите 1 яйцо, 60-70 грамм твердого сыра и 3 столовые ложки муки, а также щепотку соли и чуть-чуть молотого перца. Если сыр соленый, то количество соли можно сократить, если пресный – увеличить.

2. Слегка взбейте яйцо с солью. Добавьте перец и снова взбейте.

3. Сыр натрите на мелкой терке (чем мельче – тем лучше) и добавьте ко взбитому яйцу.

4. Перемешайте сырную массу и добавьте муку, замешивая густое тесто.

5. Тесто получается липким, поэтому в суп или бульон опускайте клецки осторожно, хорошо смочив руки или ложки ледяной водой.

В отличие от обычных галушек, сырные клецки имеют приятный сливочно-желтый оттенок. Его можно усилить, если добавить в сырное тесто немного порошка карри и/или молотого красного перца.

Как видите, есть множество рецептов клецок для супа и супов с клецками, на любой вкус и возможности. Даже самые простые галушки можно преобразить, заменив пшеничную муку кукурузной, гречневой или овсяной.

А ведь есть еще куриные (из теста на основе мелкорубленого куриного фарша), чесночные, творожные клецки – и каждый из этих рецептов позволяет вносить разнообразие в привычные и слегка наскучившие супы и бульоны.

А для того, чтобы готовить клецки для супа было еще интереснее, называйте их галушками, кнедлями или ньокки – и обед в вашей семье станет самым увлекательным, любимым и долгожданным ритуалом. Вдохновения и приятного аппетита!

5 / 5 ( 1 голос )

The post Как приготовить клецки для супа? first appeared on Миллион Меню Кулинарный сайт.

Котлеты «Медвежьи лапы» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Фарш для котлет получается более жидким, чем для привычных котлет. Чтобы сформировать изделие нужной формы, обязательно смазывайте руки растительным маслом.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 2

В чаше блендера измельчите очень мелко луковицу.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 3

Также измельчите куриную печень.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 4

В чашу переложите свиной фарш, измельченные лук и куриную печень, добавьте яйцо, соль, перец.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 5

Котлетный фарш перемешайте. Уберите в холодильник на 40 минут.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 6

Подготовьте их хлеба «коготки». Срежьте корочку и нарежьте на удлиненные, узкие треугольники.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 7

По истечении времени достаньте из холодильника чашу с фаршем. Разделите его на 5-6 частей. Руки смажьте растительным маслом. На ладони распределите часть фарша, придайте ей слегка усеченную форму. С одной из сторон вставьте хлебные «коготки».

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 8

Подготовленные котлеты вложите в форму на расстоянии друг от друга. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 9

По истечении времени достаньте готовые котлеты из духовки и сразу же подавайте на стол.

Котлеты "Медвежьи лапы" - фото шаг 10

Приятного аппетита!

Брускетта с хамоном — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Брускетта с хамоном — это отличная закуска, которую можно приготовить за короткое время. Несколько минут и вы сможете наслаждаться хрустящим тостом и сочной начинкой.

Брускетта с хамоном - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Брускетта с хамоном - фото шаг 2

Багет нарежьте средними ломтиками и обжаривайте на сухой сковороде до хрустящей корочки 2-3 минутки с двух сторон.

Брускетта с хамоном - фото шаг 3

Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Брускетта с хамоном - фото шаг 4

Измельчите листочки базилика.

Брускетта с хамоном - фото шаг 5

Перемешайте помидоры с базиликом, выдавите через пресс чеснок, выдавите лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Брускетта с хамоном - фото шаг 6

Полейте начинку оливковым маслом.

Брускетта с хамоном - фото шаг 7

Нарежьте небольшими кусочками хамон и перемешайте с начинкой.

Брускетта с хамоном - фото шаг 8

На хрустящий тост выложите начинку из базилика, помидоров и хамона.

Брускетта с хамоном - фото шаг 9

Сразу подавайте закуску к столу. Приятного аппетита!

Салат с сыром с плесенью и грушей


Описание приготовления:

Для салата подойдет практически любая салатная смесь. Можно взять просто листовой салат или руккулу. Грушу берите плотную, но созревшую и лучше не очень сладкую. Бальзамик можно заменить на бальзамический уксус.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с сыром с плесенью и грушей. Салатную зелень сполосните и обсушите бумажным полотенцем.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 2

Выложите зелень в миску, посолите и полейте бальзамиком.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 3

Грушу почистите от кожуры и сердцевины. Порежьте соломкой или ломтиками и добавьте в тарелку с зеленью.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 4

Сверху раскрошите сыр с плесенью.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 5

Орехи крупно порубите и посыпьте поверх салата.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 6

Смешайте до однородной массы растительное масло и мед. Полейте смесью салат и перемешайте.

Салат с сыром с плесенью и грушей - фото шаг 7

Приятного аппетита!

Макароны по-деревенски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Изюминка макарон по-деревенски в том, что макароны варятся не в воде, а в мясном соусе. Если вы еще так не готовили, попробуйте обязательно, разница существенная. Макароны пропитанные мясным соусом в разы вкуснее.

Макароны по-деревенски - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления макарон по-деревенски.

Макароны по-деревенски - фото шаг 2

Мякоть свинины порежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Макароны по-деревенски - фото шаг 3

Обжарьте мясо до золотистой корочки.

Макароны по-деревенски - фото шаг 4

Репчатый лук нарежьте произвольно и добавьте к мясу.

Макароны по-деревенски - фото шаг 5

Жарьте лук с мясом перемешивая в течение 5-6 минут.

Макароны по-деревенски - фото шаг 6

После свинину посолите, поперчите, выложите лавровый лист и налейте воду так, чтобы она покрывала мясо.

Макароны по-деревенски - фото шаг 7

Накройте сковороду крышкой и тушите свинину на огне чуть ниже среднего до мягкости.

Макароны по-деревенски - фото шаг 8

После выложите в сковороду макароны, налейте еще воду. Немного посолите. Накройте сковороду крышкой и тушите макароны с мясом до готовности.

Макароны по-деревенски - фото шаг 9

Макароны по-деревенски готовы.

Макароны по-деревенски - фото шаг 10

Простое и необыкновенно вкусное блюдо подавайте на обед со свежими овощами и соленьями.

Карась на пару — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Рыба на пару — более полезный и диетический способ приготовления. Уже давно доказана ее польза в целях похудения. Один из популярных видов пресноводной рыбы карась, отлично подходит для этой роли. Это весьма ценный продукт и по умеренной жирности и по калорийности. Но многие карасей не любят из-за множества костей и запаха тины. Однако и эти проблемы решаемы, если использовать травы, коренья и специи. Поэтому если хотите накормить домашних здоровой пищей, то берите рецепт на заметку. Балуйте родных не только вкусной, но полезной едой.

Карась на пару - фото шаг 1

Возьмите ингредиенты для приготовления карася на пару.

Карась на пару - фото шаг 2

Очистите рыбу от чешуи. Обрежьте плавники, и выпотрошите внутренности. Хорошо вымойте снаружи и внутри.

Карась на пару - фото шаг 3

Поперчите, посыпьте сушеным базиликом и посолите карася снаружи и внутри.

Карась на пару - фото шаг 4

На решетку пароварки выложите веточки петрушки.

Карась на пару - фото шаг 5

На петрушку выложите рыбу и установите решётку в пароварку.

Карась на пару - фото шаг 6

Готовьте карася в пароварке 15 минут.

Карась на пару - фото шаг 7

Вкусный диетический карась на пару готов. Он хорош и в горячем, и в холодном виде.